Назад
Печать
Как приготовить вкусный кекс с цукини или кабачком

Кекс с цукини и миндалём

Нежный, влажный и ореховый. Сладкий американский хлеб с цукини и миндалём на завтрак или десерт.

#кексцукини #zucchinibread #домашняявыпечка #миндаль #вкусныерецепты

Категория Выпечка
Кухня Американская
Keyword кекс из цукини, хлеб из цукини, zucchini bread, кекс с миндалём, домашняя выпечка, овощной кекс, американский хлеб, сладкий хлеб
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 450 г цукини
  • 80 г сахара
  • 115 г сливочного масла
  • 190 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • ¼ ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. корицы
  • 2 яйца С0 комнатной температуры
  • ½ ч.л. экстракта ванили
  • 70 г измельчённого миндаля

Инструкции

  1. Натереть цукини на крупной тёрке, положить в дуршлаг, посыпать небольшим количеством соли и оставить на 20-30 минут. Затем отжать руками максимальное количество жидкости.

  2. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов и застелить пергаментом прямоугольную форму для кекса. Если пергамента нет, можно смазать форму маслом и посыпать тонким слоем муки.

  3. Растопить масло и остудить в течение 5 минут, добавить сахар, перемешать.
  4. Ввести яйца по одному, хорошо замешивая каждое. Добавить экстракт ванили, перемешать.
  5. Смешать жидкие ингредиенты с отжатым цукини.
  6. Просеять в отдельную миску муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей. Перемешать, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.
  7. В два захода добавить сухую смесь в жидкую, хорошо перемешивая после каждой порции. Добавить орехи и ещё раз перемешать.

  8. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать 50-60 минут на среднем уровне духовки. Проверить готовность с помощью зубочистки.

    Если верх начнёт гореть, накрыть его фольгой или поставить выше дополнительный противень.

  9. Оставить готовый кекс в форме на 10 минут, затем достать и остудить до конца на решётке.