Назад
Печать
Рецепт кексов с ягодами

Кексы с ягодами

Рыхлые и мягкие кексы со свежими сезонными или замороженными ягодами. Легко приготовить без миксера к семейному чаю или приходу гостей, удобно взять с собой.

На 8 крупных кексов как на фото или 12 средних.

Категория Выпечка
Кухня Американская
Keyword кексы с ягодами, ягодные кексы, маффины с ягодами, домашние кексы, выпечка с ягодами
Общее время 40 минуты
Порции 8 штук
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 195 г муки
  • 80 г сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 80 г растительного масла
  • 1 куриное яйцо С0
  • 80 г молока
  • ванильный экстракт
  • 170-200 г ягод на фото 200

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 205 градусов. Подготовить формы.

  2. Если ягоды замороженные, предварительно смешать их с 1 ст.л. муки из общего количества.

  3. Перемешать венчиком все сухие ингредиенты.

  4. В отдельной миске смешать яйцо, молоко, масло и экстракт ванили.

  5. Вылить жидкие ингредиенты в сухие и осторожно перемешать. Цель - лишь смочить сухие ингредиенты, в тесте допустимо наличие комочков. Очень важно не перестараться, добиваясь полного объединения, иначе маффины получатся плотными.

  6. Когда почти не останется сухой муки, добавить ягоды и замешать их в тесто резиновой спатулой.

  7. Выложить тесто в формы, по желанию присыпать верхушку каждого маффина сахаром и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. Проверить готовность зубочисткой.

  8. Оставить на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.