Назад
Печать
Рецепт кукурузных кексов

Кукурузные кексы с сыром

Несладкие кукурузные кексы с сыром и паприкой по мотивам рецепта Хестона Блюменталя. Хороши на завтрак и закуску к вину.

Категория Выпечка
Keyword несладкие кукурузные кексы, кукурузные маффины с сыром, кексы с сыром , закусочные кексы, несладкая выпечка с сыром
Общее время 36 минуты
Порции 12 штук

Ингредиенты

  • 120 г пшеничной муки +немного на подпыл форм
  • 120 г кукурузной муки
  • 20 г разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • 40 г мелкого сахара
  • 3 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2-1 ч.л. острой паприки
  • 1/4 ч.л. копчёной паприки
  • 280 г кефира
  • 100 г молока
  • 2 крупных яйца слегка разболтать
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 50 г твёрдого сыра натереть

Инструкции

  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать и слегка посыпать мукой формы, стряхнуть остатки муки.
  2. Просеять в миску муку, разрыхлитель и три вида паприки, добавить сахар и соль, хорошо перемешать и сделать углубление в центре.

  3. Смешать молоко, кефир, яйца и масло. Вылить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать, сильно не усердствуя.

  4. Добавить сыр, быстро замешать его в тесто.

  5. Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. По желанию посыпать тёплым сыром.

  6. Выпекать 20 минут или дольше. Проверить готовность зубочисткой.

  7. Дать немного постоять, затем достать из формы и остудить на решетке.