Куриные шашлычки
🔥Вкусные и сочные шашлычки из курицы с ореховым соусом. Сохраните и приготовьте детям! 🍢#куриныйшашлык #шашлычки #гриль #летниерецепты #маринад #курицанагриле #ужинбыстро #простыерецепты
Ингредиенты
Маринад для курицы
- 600 г филе бедра курицы
- 1 крупная головка лука
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- ½ ч.л. копчёной паприки
- по вкусу соль и чёрный перец
Ореховый соус
- 100 г грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- по вкусу соль, чёрный и красный перцы
- пучок кинзы только листья
- ½ ч.л. имеретинского шафрана
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 100 г куриного бульона
Инструкции
Куриные шашлычки
-
Нарезать лук тонкими полукольцами. Обильно посолить и отставить в сторону.
-
Тем временем нарезать курицу одинаковыми кусочками.
-
Полить лук уксусом, перемешать и помять руками, чтобы начал выделяться сок.
-
Добавить к луку курицу, поперчить и перемешать.
-
Мариновать минимум 1 час. Затем нанизать на шпажки.
-
Приготовление в контактном гриле. Жарить 3-5 минут на максимальной мощности. Кусочки на фото были готовы за 3 минуты.
-
Приготовление в духовке. Налить немного воды в жаропрочную форму, установить на неё (не внутрь!) шпажки с курицей и запекать 12-15 минут при температуре 190℃ с конвекцией.
Ореховый соус
-
Растереть в ступке орехи с крупной солью, чесноком и кинзой.
-
Добавить перцы, шафран и сунели. Перемешать.
-
Развести бульоном до желаемой консистенции. В конце добавить уксус и при необходимости скорректировать количество специй.
Заметки к рецепту
1. Если используете деревянные шпажки, их нужно заранее замочить в воде, чтобы не горели.
2. Если нет ступки или тяжело растереть орехи в пасту, воспользуйтесь измельчителем.
3. Уксус можно заменить натуральной гранатовой патокой, её понадобится больше.