Помыть мандарины, добавить лимонный сок, залить водой так, чтобы она покрывала верхушки, и варить мягкости примерно 20-30 минут.

Слить воду, немного остудить и перемолоть в блендере (лучше не добиваться однородной консистенции).

Вернуть мандарины в кастрюлю, добавить сахар, бадьян и довести до кипения. В этот момент на поверхность всплывут все косточки, достать их. Убавить огонь и варить 30 минут до загустения.