Мандариновый джем с бадьяном

Этот солнечный джем был очень популярен среди моих подписчиков в инстаграм. Его очень вкусно есть на завтрак с багетом и сливочным маслом. Имейте ввиду, вкус довольно терпкий, поэтому кушать его в чистом виде я не рекомендую. Один раз я использовала джем для ароматизации торта (намазала тонким слоем на бисквит) — получилось очень удачно! Если вы не любите бадьян, замените его натуральной ванилью, она отлично оттеняет аромат мандарина.

Ориентировочно на 300 мл

Ингредиенты:

4 мандарина

Сок 1 лимона

180 гр сахара

1 звездочка бадьяна (можно заменить на 1 стручок ванили)

Процесс:

1. Помыть мандарины, добавить лимонный сок, залить водой так, чтобы она покрывала верхушки, и варить мягкости примерно 20-30 минут. Слить воду, немного остудить и перемолоть в блендере (лучше не добиваться однородной консистенции).

2. Вернуть мандарины в кастрюлю, добавить сахар, бадьян и довести до кипения. В этот момент на поверпхность всплывут все косточки, достать их. Убавить огонь и варить 30 минут до загустения.

3. Перелить в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!



Похожие записи


7 комментариев

  • Наталья:

    Здравствуйте! Можно ли бадьян заменить на анис?

    • Вы имеете ввиду анис обыкновенный? Если так, то не знаю, сочетается ли он с мандаринами. Если звёздчатый анис, то это и есть бадьян.

      • Наталья:

        Конечно звездачатый анис. Они похожи с бадьяном, но и есть различия. У бадьяна более тонкий вкус. Бадьян- это дерево, а анис это растение (фенхель). Я живу в Китае, бадьян не встречала, а вот аниса много. Завтра обязательно попробую приготовить мандариновый джем с анисом. Спасибо.)

        • Наталья, звёздчатый анис — это второе название бадьяна. Фенхель не имеет к нему вообще (!) никакого отношения. Фенхель относится к одному семейству с обыкновенным анисом, но даже они не взаимозаменяемы. Если Вы хотите использовать именно фенхель, его часто сочетают с апельсинами, есть шанс, что и в мандариновый джем он впишется, но не гарантирую.

  • Наталья:

    Дарья, джем получился бесподобный! Вы уж меня простите, за мою необразованность:) В следующий раз не буду уши развешивать:))) Интернет мне в помощь:) Спасибо Вам!

    • Наталья, тут абсолютно не за что извиняться. Я сама очень много новой информации получаю из общения в инстаграм. Здорово, что фенхель подошёл, буду иметь ввиду это сочетание.

  • Наталья:

    Нет- нет. Я приготовила с добавлением бадьяна, про который думала, что это анис, он же фенхель:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *