Цитрусовый салат с азиатской заправкой

Это один из моих любимых салатов, обычно подаю его в качестве гарнира к рыбе. Он также очень хорош сам по себе или в более сытной версии с кусочками филе курицы или утки. Уверена, что секрет в сочетании сочных кисло-сладких цитрусов и пряной заправки. Обязательно попробуйте! Кстати, вместо мандаринов прекрасно подойдут апельсины, а миндаль можно заменить кедровым орехом.

На 4 порции

Ингредиенты:

3 мандарина

1/2 грейпфрута

300 гр микса салатных листьев

40 гр миндаля

1 ст.л. растительного масла

0,5 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. меда

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. горчицы

0,5 ст.л. рисового уксуса

0,5 ч.л. кориандра

3 коробочки кардамона

Кусочек свежего имбиря длиной 5 см

Соль по вкусу

Процесс:

1. Приготовить заправку. Смешать масло, мед, соевый соус, горчицу и уксус. Растереть в ступке кориандр, семена кардамона и имбирь, добавить к получившейся смеси.

2. Крупно порезать миндаль и обжарить его на сухой сковороде.

3. Очистить мандарины и грейпфрут (срезать шкурку и осторожно достать сегменты с помощью ножа).

4. Выложить на тарелки салатный микс, добавить дольки цитрусовых, посыпать миндалем, полить заправкой.

Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *