Сытный салат с курицей и брокколи

Сытный-салат-с-курицей-и-брокколи Sytnyi-salat-s-kuricei-i-brokkoli

  Продолжаю делиться с вами рецептами в рамках обзора книг Кэти Куинн Дэвис. Сегодняшний салат с курицей и брокколи вполне может заменить собой полноценный обед: тут и большая порция углеводов из перловки, и белок из куриной грудки, и клетчатка из трёх видов овощей. Что ещё нужно? Только интересные вкус и текстура. Кэти подумала и о них. Курица хорошо приправлена, цукини на гриле добавляет пикантную нотку, болгарский перец и брокколи — весеннюю свежесть, а орешки — приятный хруст.

 

  Я снова внесла небольшие изменения. Не стала мариновать грудку в хариссе, потому что дома есть только одна чересчур жгучая, сделала вместо неё смесь из доступных специй, оставив остроту и яркий вкус. Вы, конечно, можете использовать другие. Также пересмотрела соотношение ингредиентов. изначально было очень много перловки и мало курицы, что на мой взгляд не логично. А в остальном рецепт отличный, очередной аргумент в пользу книги «На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости».

  Такие салаты я считаю идеальным обедом, поэтому знаю очень много разных вариаций. А в блоге есть ещё один рецепт Кэти — салат с кускусом, гранатом и пряным нутом.

  Пишите в комментариях свои любимые продукты — придумаю или подберу интересный салат с ними.:)

 

Купить книгу Кэти Куинн Дэвис «На кухне у Кэти в выходные» на book24.

Купить книгу Кэти Куинн Дэвис «На кухне у Кэти в выходные» на Литрес.

  Сытный-салат-с-курицей-и-брокколи Sytnyj-salat-s-kuricej-i-brokkoli  

  Другие удачные рецепты с курицей в блоге

 

1. Курица Марбелья.

2. Курица с картофелем в сливочно-горчичном соусе.

3. Курица с тыквой и оливками.

4. Курица, запечённая с оливками и лимоном.

5. Салат Цезарь с оригинальной заправкой.

6. Террин из индейки с клюквой, грецкими орехами и розмарином.

7. Фаршированный куриный окорочок с соусом из рукколы.

 

   Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

  А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Сытный салат с курицей и брокколи

Салат с перловкой, обжареной в специях курицей, тремя видами овощей и хрустящими орехами на основе рецепта Кэти Куинн Дэвис.

Категория Главное блюдо, Салат
Время подготовки 1 hour
Время приготовления 20 мин.
Общее время 1 hour 20 мин.
Порции 2
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 2 филе куриной грудки
  • 1 ч.л. копчёной паприки
  • 1/2 ч.л. чеснока
  • 1/4-1/2 ч.л. соли
  • щепотка кайенского перца
  • 2 ч.л. масла, подходящего для жарки
  • 500 г готовой перловой крупы лучше Барли
  • 100 г зелёного болгарского перца нарезать кубиками
  • 200 г цукини нарезать толстыми ломтиками
  • 200 г брокколи разобрать на соцветия
  • 2 пера зелёного лука мелко нарезать
  • 1 пучок петрушки мелко нарезать
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сок лимона
  • по вкусу соль
  • по вкусу молотый чёрный перец
  • 20 г миндаля измельчить

Инструкции

  1. Смешать копчёную паприку, чеснок, кайенский перец, соль и масло. Намазать этой смесью филе и оставить мариноваться на 1 час.

  2. Пожарить курицу в контактном гриле или на сковороде. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут. Нарезать тонкими ломтиками.

  3. Бланшировать брокколи 2 минуты в кипящей воде, сразу откинуть на дуршлаг. Остудить.

  4. Пожарить цукини на гриле. Нарезать кубиками. Остудить.

  5. Аккуратно смешать все ингредиенты кроме орехов. Заправить оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.

  6. Подавать немедленно, посыпав миндалём.

Заметки к рецепту

1. Можно подать этот салат тёплым.

Приятного аппетита!

  Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Сытный-салат-с-курицей-и-брокколи Sytnyj-salat-s-kuricej-i-brokkoli



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *