Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки.

Взбить масло с сахаром (150 г) и цедрой на низкой скорости миксера, чтобы не ввести в смесь много воздуха.

Добавить половину миндальной муки, смешать.

Постепенно добавить яйца, каждая партия должна полностью замешаться перед добавлением следующей.

Ввести в тесто пшеничную и оставшуюся миндальную муку и соль.

Переложить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать примерно 50 минут, при проверке готовности на зубочистке должны оставаться несколько крошек. В форме 16 см пирог испечётся быстрее.

Тем временем раздавить коробочки кардамона плоской стороной ножа и положить их в ковшик вместе с соками цитрусовых и 80 г сахара. Варить на средне-высоком огне до полного растворения сахара. Отставить в сторону настаиваться.

Достать пирог из духовки. Подогреть сироп, предварительно удалив из него кардамон. Пока пирог горячий, пропитать его 120 мл сиропа.

Достать пирог из формы и остудить на решётке.

При подаче украсить кусочками свежего апельсина, зёрнами граната и полить сверху оставшимся сиропом, к этому времени он остынет и немного загустеет.