Печать
Морковные маффины с грецкими орехами
Морковные маффины с грецкими орехами, цельнозерновой мукой, яблочным пюре и мёдом. Порционная домашняя выпечка без молочных продуктов.
Общее время 40 минуты
Порции 10 штук
Ингредиенты
- 1 яйцо категории С1
- 30 г оливкового масла без резкого запаха
- 30 г кокосового сахара
- 1 1/2 ст.л. мёда без резкого запаха
- 60 г яблочного пюре
- 120 г пшеничной цельнозерновой муки
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- 120 г моркови натереть на мелкой тёрке
- 30 г грецких орехов обжарить и измельчить
Инструкции
-
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.
-
Положить в чашу миксера яйца, сахар, мёд и яблочное пюре, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.
-
Просеять в отдельную ёмкость муку, разрыхлитель, соду, соль и специи, хорошо перемешать.
-
Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить морковь и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.
-
Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху молотыми орехами и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 20 минут.
-
Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.
Заметки к рецепту
1. Кокосовый сахар можно заменить тростниковым или белым, а цельнозерновую муку обычной.
2. Я использую в рецептах только мерные ложки: 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.
Приятного аппетита!