Разогреть духовку до 200℃. Запечь перцы в шкурке. Мякоть должна полностью размягчиться. Шкурка начнёт обугливаться, не пугайтесь.

Накрыть форму с перцами плёнкой или фольгой на 15 минут. Затем снять шкурку и достать хвостик с косточками. Положить очищенную мякоть в чашу блендера.

Обжарить лук до мягкости на средне-высоком огне. Добавить кумин, готовить 1 минуту. Затем ввести чеснок и томатную пасту, готовить ещё 1 минуту.

Переложить в блендер к перцу. Добавить сухари, патоку, лимонный сок, 25 г оливкового масла, соль и немного свежемолотого чёрного перца. Взбить, чтобы получилась однородная паста.

Добавить 90 г орехов, взбить на импульсном режиме так, чтобы в соусе остались кусочки. Он не должен быть гладким.

При подаче полить оставшимся маслом, посыпать измельчёнными грецкими орехами и петрушкой.