Печать
Сочные куриные котлеты с пекинской капустой и имбирём
Как приготовить сочные куриные котлеты из фарша: рецепт с пекинской капустой, йогуртом, имбирём и соевым соусом.
Время подготовки 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Порции 10 штук
Ингредиенты
- 500 г фарша из курицы или индейки
- 150 г пекинской капусты
- 110 г греческого йогурта
- 40 г овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 1½ ст.л. соевого соуса
- 10-15 г свежего имбиря
- 1-2 зубчика чеснока
- 15 г зелёного лука
- опционально кунжутное масло, перец чили, соль
Инструкции
-
Измельчить овсяные хлопья. Смешать их с йогуртом и оставить на 15 минут.
-
Тонко нарезать пекинскую капусту и зелёный лук. Обжарить на небольшом количестве масла до мягкости и уменьшения в объёме. Остудить.
-
Натереть имбирь на мелкой тёрке, выдавить чеснок.
-
Смешать все ингредиенты для фарша. Отбить его и дать отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
-
Слепить котлеты одинакового размера и пожарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Затем уменьшить нагрев и довести котлеты до готовности, периодически переворачивая.
Заметки к рецепту
- Я использую фарш из смеси филе грудки и бедра курицы или из филе грудки индейки.
- Базово вкус котлет получается сбалансированным, нет ярко-выраженной азиатской нотки. Опциональные ингредиенты сделают его более насыщенным. Ориентируйтесь на свои личные предпочтения.
- У меня овсяные хлопья долгой варки. Если используете мелкие, которые не нужно варить, их можно не измельчать. И йогурта возможно понадобиться меньше.
- Если фарш при формовке будет липнуть к рукам, смочите их холодной водой.
- Котлетам разного размера нужно разное время, чтобы приготовиться. Старайтесь делать примерно одинаковые. Удобно воспользоваться весами.
- По желанию, можно довести котлеты до готовности в духовке или под крышкой. Во втором случае не будет корочки.
Приятного аппетита!