Измельчить печенье в крошку. Добавить масло и хорошо перемешать.

Выложить получившуюся массу в форму, утрамбовать и убрать в холодильник.

Разогреть духовку до 160 градусов, режим - конвекция.

Взбить масло с сахаром. Ввести яйца по одному.

Добавить сыр, творог и сметану. Перемешать до полной однородности. Добавить цедру и ваниль, снова перемешать.

Добавить крахмал, хорошо перемешать.

В последнюю очередь замешать изюм и перелить начинку в форму с основой.

Выпекать в нижней трети духовки ориентировочно 60 минут.

Готовый чизкейк полностью схватится по краям, но будет немного подрагивать в центре.

Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник стабилизироваться на ночь.