Назад
Печать
Тыквенный хумус

Тыквенный хумус

Категория Закуска
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 250 г сухого нута
  • 1 ч.л. соды
  • 100 г тахины кунжутного урбеча
  • 4-6 ст.л. лимонного сока
  • 4 давленных зубчика чеснока
  • 200 г запечённой тыквы
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. молотого кумина опционально

Инструкции

  1. Накануне промыть нут, положить в миску и залить двойным объёмом питьевой воды. Оставить на ночь.

  2. На следующий день слить всю воду. Разогреть на сильном огне кастрюлю с толстым дном. Добавить нут и соду. Готовить 3 минуты, постоянно мешая ложкой.

  3. Залить 1, 5 л фильтрованной воды и довести до кипения. Сварить нут до мягкости, снимая всплывающие на поверхность шкурки. Понадобится примерно 30 минут.

  4. Откинуть готовый нут на дуршлаг и положить в блендер вместе с небольшим количеством жидкости от варки. Взбить до однородности.

  5. Добавить тахину, тыкву, чеснок, сок лимона, соль и кумин. Затем постепенно влить воду, добиваясь желаемой консистенции. Снова взбить до однородности.