Яблочные маффины с пряным штрейзелем
🍏Мягкие яблочные маффины с тёплым ароматом корицы и хрустящей крошкой. Простые ингредиенты, максимум вкуса и тепла в каждом кусочке. Попробуйте!
✨#яблочныемаффины #домашняявыпечка #осенниерецепты #штрейзель #вкусныерецепты #выпечка
Ингредиенты
Штрейзель
- 4 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1/2 ч.л. специй
- щепотка соли
- 30 г холодного сливочного масла нарезать мелкими кубиками
Начинка
- 1 крупное яблоко
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 15 г сливочного масла
- 2 ч.л. коньяка можно заменить тёмным ромом
- 1/8 ч.л. корицы
Тесто
- 180 г пшеничной муки высшего сорта
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 3/4 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. соли
- 2 крупных яйца комнатной температуры
- 60 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сметаны комнатной температуры
Инструкции
Приготовить штрейзель
-
Смешать в миске муку, сахар, корицу и соль. Добавить масло и перетереть пальцами в крошку. Убрать в холодильник до использования.
Приготовить начинку
-
Почистить яблоки и порезать их мелкими кубиками. Положить в сотейник вместе с остальными ингредиентами, довести до кипения, затем готовить на среднем огне 3-4 минуты.
Яблоки должны начать размягчиться, а сахар полностью раствориться.
-
Отставить в сторону остужаться, пока готовится тесто.
Приготовить маффины
-
Разогреть духовку до 200 градусов. Подготовить форму для маффинов.
-
Смешать в миске муку, разрыхлитель, специи и соль.
-
Взбить яйца с сахаром до получения пышной светло-жёлтой массы. Добавить масло, взбить до объединения.
-
Добавить сухие ингредиенты, затем сметану, перемешать до однородности.
-
Заполнить формы наполовину тестом, распределить сверху яблочную начинку, затем добавить второй слой теста и посыпать сверху штрейзелем.
-
Выпекать на среднем уровне духовки около 20 минут, проверить готовность зубочисткой.
-
Остудить до комнатной температуры и хранить в герметичной ёмкости.