Уверена, у многих из вас есть большой запас дачной сливы, да и в продаже всё еще можно найти хорошую, поэтому сейчас самое время попробовать этот нежнейший ароматный пирог от Карла Шумахера! Его рецепты уже не нуждаются в представлении и всегда удаются. Есть одна опасность: пирог тает во рту с рекордной скоростью, можно не заметить и съесть половину разом.))) Сахар не уменьшала и вам не советую, вкус хорошо сбалансирован.
На форму 22 см
Ингредиенты:
400 г отделённой от косточек сливы, нарезанной дольками
140 г сливочного масла комнатной температуры
140 г сахарной пудры
5 г ванильного сахара
40 г кукурузного крахмала+немного для сливы
цедра 1 лимона
маленькая щепотка соли
120 г яиц
17 г молока
100 г пшеничной муки высшего сорта
Процесс:
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и слегка присыпать мукой разъёмную форму для выпечки.
2. Взбить масло с сахарной пудрой, крахмалом, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
3. Размешать яйца с молоком и постепенно добавить во взбитое масло.
4. Добавить муку.
5. Положить тесто в форму и присыпать крахмалом, чтобы сок от сливы не мешал пропекаться тесту. (Карл Шумахер пишет использовать загуститель, что это — для меня загадка, крахмал отлично справляется с задачей). Выложить сливу срезом вверх.
6. Выпекать ориентировочно 45- 50 минут до сухой зубочистки.
7. Автор советует остудить пирог, полить его желе и посыпать дроблёным миндалём, я решила обойтись сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
