Выпечка

Надёжные рецепты сладкой и несладкой выпечки с детальными описаниями и авторскими фотографиями. Рецепты пирогов, пирожков, кексов, маффинов, пончиков, галет, кишей, печенья, хлеба, крамблов. Начинки из фруктов, ягод, овощей, сыра, мяса, рыбы, птицы.

Капкейки

Шоколадные капкейки со взбитым ганашем

Эти шоколадные капкейки со взбитым ганашем авторства школы Вальрона — настоящий хит в моём инстаграм. Публиковала рецепт осенью, но подписчики до сих пор называют кексы от Вальроны самыми вкусными из шоколадных. Домашние кондитеры уже даже пекут их на заказ. У меня есть еще два претендента на звание любимых шоколадных кексов: рецепты на тёмном пиве и…

Рецепт кексов с ягодами
Кексы, Маффины и пончики

Кексы с ягодами

Чуть меньше двух лет назад я испекла свои первые маффины с черникой. До сих пор помню, какой восторг они вызвали у нас в семье. Перепробовав много вариантов, я все равно считаю этот рецепт самым удачным. Получаются очень вкусные и рыхлые кексы! А зимой люблю делать их с замороженной дачной смородиной и лавандой. Конечно, вы можете…

Рецепт кекса с марципаном
Кексы

Марципановый кекс с инжиром

Марципановый кекс я нашла в книге известного венского кондитера Карла Шумахера — человека, чьи рецепты всегда работают идеально. В оригинале был миндальный кекс с марципановыми кубиками, пропитанный сахарно-алкогольным сиропом. Я решила внести дополнительный вкусовой оттенок, заменив марципан в начинке на инжир, быстро вымоченный в апельсиновом соке. Зачем нужен сироп, понять сложно: кекс получается очень нежным…

Мандариново-шоколадные-кексы-без-муки Mandarinovo-shokoladnye-keksy-bez-muki
Кексы, Маффины и пончики

Мандариново-шоколадные кексы без муки

  Эти нежнейшие мандариново-шоколадные кексы — моя вторая попытка сделать выпечку без пшеничной муки на основе цитрусов. Первая тоже была очень удачной — апельсиновый пирог без муки, обязательно посмотрите.   Конечно, подобные кексы сильно отличаются от традиционных по вкусу и текстуре: они более терпкие и влажные, а если использовать вместо ореховой муки не до конца…

Пирожки-с-яблоками Pirojki-s-jablokami
Выпечка

Пирожки с яблоками

У вас есть семейные традиции? В детстве практически каждую субботу мое утро начиналось с аромата свежей выпечки. Мама специально не заправляла кровать в своей комнате, чтобы я могла быстро перебежать туда в ночнушке, включить телевизор и наслаждаться горячими булочками, пирожками и ватрушками с травяным чаем. Поскольку мама работала кондитером в столовой металлургического комбината, она не…