Уже несколько раз упоминала любимую мной книгу Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим» и снова возвращаюсь к её рецептам. Сегодня расскажу про чудесный миндальный пирог с апельсинами. От оригинального он отличается лишь уменьшенным содержанием сахара, декором из свежих апельсинов и наличием кардамона в сиропе. Миндаль и цедра цитрусовых придают этому пирогу восхитительный аромат, который…
Метка: миндаль
Пошаговый рецепт пирожных макарон (les macarons)
Однажды на моей кухне талантливая Катя Исмаилова — автор кондитерской KissCake — проводила мастер-класс по приготовлению пирожных макарон. На тот момент кондитерский мир в соцсетях охватила эпидемия этого десерта, все мечтали научиться выпекать идеальные миндальные половинки и сталкивались с огромным количеством сложностей. Катя же могла приготовить их с закрытыми глазами. Поэтому мы с…