Секреты приготовления и рецепт идеальных домашних вафель

Секреты-и-рецепт-идеальных-вафель Sekrety-i-recept-idealnyh-vafel

Секреты приготовления и рецепт идеальных домашних вафель наверняка интересуют всех, кто решился на покупку вафельницы. Поделюсь с вами собранными воедино находками из американских блогов, которые в своё время помогли мне добиться желаемого результата.

Вафли делают из самых разных видов теста: кексового, бисквитного и даже заварного. Сегодня мы рассмотрим самый простой, быстрый и надёжный рецепт, который позволит вам без труда побаловать семью вкусным горячим завтраком. В его основе лежит знакомый вам по маффинам метод смешивания сухих и жидких ингредиентов. Если пропустили статью про маффины, она тут.

Это самые простые вафли, которые только можно себе представить. Используя рецепт в качестве основы, вы можете придумать новые вкусы, экспериментируя с разными видами муки и специями.

Кстати, в блоге уже собралась интересная подборка сладких и несладких вариантов вафель на любой вкус. Посмотрите, специально сегодня вынесла их в отдельный раздел.

А на Pinterest вас по традиции ждёт доска, где я собираю красивые тематические фото и идеи сервировки таких завтраков.

Секреты-и-рецепт-идеальных-вафель Sekrety-i-recept-idealnyh-vafel
Печать

Секреты и рецепт идеальных домашних вафель


Категория Завтрак
Время подготовки 25 мин.
Время приготовления 15 мин.
Общее время 40 мин.
Порции 5 штук
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 100 г пшеничной муки высшего сорта
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 235 мл пахты, сыворотки или нежирного кефира
  • 80 мл оливкового масла без резкого запаха
  • 1 куриное яйцо категории С1

Инструкции

  1. Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и сахар.


  2. В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты.
  3. Вылить молочную смесь в сухую и перемешать спатулой до объединения. В этот момент важно не вымешивать тесто долго, допустимо наличие небольших комочков.
  4. Отставить на 15 минут.

  5. Разогреть вафельницу. Выпекать каждую партию вафель около 5 минут.
  6. Подавать горячими с любимым соусом, фруктами ягодами и орехами.

Заметки к рецепту

1. Для того, чтобы вафли были хрустящими снаружи и мягкими внутри, помимо муки в тесто нужно добавить кукурузный крахмал.

2. Важно не перемесить тесто, тогда оно будет лёгким и воздушным. Нужно прекратить замес в тот момент, когда сухие ингредиенты смочатся, не добиваясь полной однородности.

3. Если вафли не подаются к столу сразу, лучше предварительно разогреть духовку до 200 градусов и перекладывать туда готовые порции, таким образом удастся сохранить хрустящую корочку.

4. Когда дома нет кисломолочных продуктов, можно заменить пахту (сыворотку, кефир) на молоко, добавив к нему свежевыжатый лимонный сок. 220 мл молока+15 мл сока.

5. Чтобы сделать вафли ещё более пористыми и воздушными, можно разделить яйцо. Желток добавить в тесто сразу, а белок взбить в крепкую пену и аккуратно замешать в тесто перед выпеканием.

6. По желанию можно сделать вкус вафель более ярким, добавив любимые специи. Экстракты - к жидким ингредиентам, молотые - к сухим.

7. Адаптируя рецепт для здорового питания, нужно помнить, что любая цельная мука является более влагоёмкой, а значит заменив ею обычную в соотношении 1:1, есть большой риск получить сухие плотные вафли.

Приятного аппетита!

Секреты-и-рецепт-идеальных-вафель Sekrety-i-recept-idealnyh-vafel



Похожие записи


2 комментария

  • Татьяна:

    Дарья, спасибо за рецепт! Я — счастливая обладательница замечательной вафельницы, поэтому всегда рада новым рецептам. Этот тоже хочу попробовать, т.к. с крахмалом и пахтой пока не делала. Пробовала рецепты бисквитных на молоке, творожных, дрожжевых. Все оказались удачными. Но все равно, ищу идеальный)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *