Густой рыбный суп с мидиями

Густой рыбный суп-рагу с мидиями готовится практически сам по себе чуть больше получаса. При этом получается очень аппетитным и насыщенным по вкусу. Люблю яркие, сочные и простые блюда, особенно в тёплую погоду, когда не хочется долго стоять у плиты. 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА

Все продукты в этом рецепте легко доступны и заменяемы.

— Рыбу можно взять практически любую, даже комбинировать белую и красную.

— Из морепродуктов хорошо подойдут также креветки, кальмары или качественный морской коктейль.

— Овощи и специи можно частично пропустить, если не любите, например, фенхель и сладкий перец.

— Белое вино и томатная паста работают как усилители вкуса, а значит опциональны, но лучше их не пропускать, учитывая минимальное время приготовления.

ЧТО ЕЩЁ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЫБЫ

В блоге много рецептов с рыбой и морепродуктами. Приведу несколько интересных вариантов, а остальные ищите в каталоге в разделах «Основные блюда» и «Салаты и закуски».

1. Моё любимое рагу из рыбы, креветок и овощей.

2. Простая и эффектная паста с копчёной рыбой и каперсами.

3. Самое популярный рыбный рецепт среди подписчиков — белая рыба под кисло-сладким маринадом.

4. Необычные рулетики из окуня в беконе.

5. Целая дорадо с овощами на сковороде.

6. Датские рыбные котлетки.

7. Салат с селёдочной заправкой из кулинарной книги IKEA.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Густой рыбный суп с мидиями

Насыщенный суп-рагу с овощами, минтаем и мидиями

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 1 голова репчатого лука
• 2 стебля сельдерея
• ½ красного болгарского перца
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. семян фенхеля
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 150 г белого сухого вина
• 1 ст.л. томатной пасты
• 400 г томатов в собственном соку
• 500 г бульона
• 400 г филе белой рыбы у меня минтай
• 200 г мидий в раковинах
• соль и молотый перец по вкусу
• петрушка и лимон для подачи

Инструкции

1. Крупно нарезать овощи. Обжарить лук, сельдерей и перец. В конце добавить чеснок, фенхель и хлопья чили, готовить 1 минуту.

2. Влить в кастрюлю вино, увеличить нагрев, чтобы выпарился алкоголь.

3. Затем добавить томатную пасту, помидоры (размять вилкой, если целые) и бульон. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить под крышкой 20 минут.

4. Снова увеличить нагрев, добавить рыбу и мидии. Готовить под крышкой несколько минут.

5. Подавать немедленно со свежей петрушкой и лимоном.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.