Рагу из рыбы, креветок и овощей

Рагу-из-рыбы-креветок-и-овощей Ragu-iz-ryby-krevetok-i-ovoschei

Рагу из рыбы, креветок и овощей можно без труда приготовить за 25-30 минут. Получится очень насыщенный по вкусу лёгкий ужин. Рекомендую подавать его с охлаждённым белым вином и ломтями ароматного цельнозернового хлеба. Хлеб, конечно, не нужно есть вприкуску, но, поверьте, вам обязательно захочется собрать с его помощью остатки соуса.:)

Опубликовала этот рецепт ещё летом в своём профиле Instagram и забыла перенести сюда, исправляюсь. Тем более, отзывы о нём просто прекрасные. Мне очень приятно, что в блоге, изначально ориентированном на выпечку, пользуются успехом рецепты несладких блюд, это даёт стимул искать для вас больше интересных идей обедов и ужинов и проводить конкурсы не только для пекарей и кондитеров. Например, сегодня в нашем #готовим_с_ДжеймиО стартовала категория закусок, салатов, супов и основных блюд, вы можете принять участие или просто подобрать для себя хорошие рецепты. Правила категории тут.

Не забывайте, что у меня тоже есть подборка ужинов из книг Джейми, ниже будет список, нажимайте на название и в новой вкладке откроется рецепт:

— рыбная лазанья,

ризотто с яблоками, горгонзолой и грецкими орехами,

греческое рыбное рагу,

курица с тыквой и оливками в соусе из томатов и красного вина,

жареные на гриле креветки с салатом из булгура.

Рагу-из-рыбы-креветок-и-овощей Ragu-iz-ryby-krevetok-i-ovoschei
Печать

Рагу из рыбы, креветок и овощей

Категория Главное блюдо
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 15 мин.
Общее время 25 мин.
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 400 г филе трески
  • 8 крупных креветок
  • 1 стебель лука порея только белая часть
  • 1/2 лимона
  • 250 г томатов черри
  • 7 крупных оливок
  • 60 мл белого сухого вина
  • большой пучок свежей зелени петрушки и мяты
  • по вкусу соль
  • по вкусу молотый белый перец

Инструкции

  1. Разрезать рыбу на 4-5 частей, посыпать солью и перцем. Очистить креветки от голов и панцирей, удалить спинные вены.
  2. Нарезать порей цилиндрами высотой примерно 5 мм, лимоны тонкими кружками, помидоры и оливки пополам. Измельчить зелень.

  3. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного масла и обжарить порей по несколько минут с каждой стороны. Добавить лимоны, быстро обжарить, чтобы они начали размягчаться. 
  4. Раздвинуть лопаткой лимоны и лук, чтобы освободить место для рыбы. Жарить её 2 минуты с одной стороны, перевернуть. Добавить креветки, готовить по минуте с каждой стороны. Добавить соль и перец.
  5. Положить в сковороду помидоры и оливки, вылить вино и накрыть крышкой. Готовить 3 минуты. Затем сразу снять с огня и подать к столу, обильно посыпав зеленью.

Заметки к рецепту

1. Треску можно заменить любой похожей белой рыбой.

Приятного аппетита!



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *