Долгое время моим любимым соусом для пасты был томатный с консервированным тунцом, оливками или каперсами и петрушкой. Сложно представить что-то проще в исполнении! Сегодня покажу вам более изысканную версию этого рецепта: пасту с копчёной красной рыбой, томатами черри, хрустящими каперсами и базиликом.
Казалось бы сочетание самое обыденное. Но! Вы когда-нибудь пробовали каперсы, поджаренные до хрустящей корочки? Это потрясающе вкусно. Спасибо любимому Джейми Оливеру за идею! Обязательно приготовьте их и посыпьте готовую пасту. Уверена, останетесь довольны.
ЧТО МОЖНО ЗАМЕНИТЬ В РЕЦЕПТЕ?
Примерно всё :).
— Черри на обычные помидоры, пассату и даже на запечённый перец без шкурки.
— Копчёную красную рыбу на тунца в собственном соку или крупные сочные креветки (не северные!).
— Каперсы на оливки. Вкуснее всего выйдет с оливками каламата. Их нужно раздавить плоской стороной ножа, извлечь косточку и произвольно измельчить в соус.
— Базилик на шпинат или петрушку.
Экспериментируйте и делитесь результатами! Я очень радуюсь вашим отзывам и фото.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПРОСТОЙ ПАСТЫ В БЛОГЕ
1. Насыщенная паста с грибами и беконом.
2. Роскошная паста с карамелизованным луком, орехами и голубым сыром.
3. Пряный томатный суп с пастой.
4. Необычная паста ордзо с тыквой и курицей.
5. Классическая лазанья с фаршем.
6. Не паста, но всё же :). Очень вкусное ризотто с яблоками и голубым сыром. По такому же принципу можно приготовить с любой другой начинкой.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Паста с копчёной рыбой и каперсами
Простой рецепт эффектной пасты для особых случаев.
Ингредиенты
- 300 г сухой пасты
- 2 ст.л. каперсов
- 500 г томатов черри разного цвета
- 1 ст.л. сухого орегано
- 250 г красной рыбы горячего копчения можно заменить тунцом в собственном соку
- по вкусу соль и чёрный перец
- свежий базилик для подачи
Инструкции
-
Приготовить пасту по инструкции на упаковке.
-
Тем временем обжарить каперсы до хрустящей корочки на оливковом масле. Переложить на тарелку.
-
Добавить в ту же сковороду порезанные пополам томаты, посыпать орегано. Готовить пока томаты не начнут размягчаться.
-
Налить в сковороду немного воды, в которой готовилась паста, рыбу, сваренную пасту, соль и перец. Готовить ещё 1-2 минуты.
-
При подаче добавить хрустящие каперсы, оливковое масло и свежий базилик.
Заметки к рецепту
1. Паста на фото посыпана также ферментированным в соли кампотским перцем.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
