Пару лет назад я готовила сочную курицу и нежную кремовую пасту в насыщенном тыквенном соусе для рекламы одного местного бренда. С тех пор часто повторяю это блюдо и решила поделиться с вами. Тем более, тут мне самой проще всего искать рецепты.:)
Обе составляющие вполне самодостаточны, то есть их можно подавать и по отдельности. Тогда в пасту хорошо бы добавить солёный сыр, например, фету. Но я всё же советую попробовать ордзо и курицу вместе. Они отлично гармонируют по вкусу и будут уместны даже на праздничном столе. Если, конечно, праздник для небольшой компании. Готовить много порций пасты одновременно не самое просто дело.
Про то, с какими ещё ингредиентами можно сочетать тыкву и как сделать самое лучшее пюре, читайте в статье «Что приготовить из тыквы?».
Ордзо не получится заменить другим типом пасты. На фото видно, что текстура блюда похожа на ризотто (есть даже термин ордзотто, попробуйте выговорить :)), добиться такого эффекта с фузилли или фарфалле не выйдет. А вот вместо грудки вполне можно взять филе куриного бедра, будет даже вкуснее.
Другие интересные рецепты основных блюд
1. Фаршированный куриный окорочок.
2. Ризотто с яблоками и грецкими орехами.
3. Креветки с бурым рисом, фетой и базиликом.
4. Рагу из говядины с тёмным пивом.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Ордзо с тыквой и курицей
Паста ордзо с тыквой, беконом, розмарином и апельсином. Куриное филе на гриле в апельсиновом маринаде.
Ингредиенты
МАРИНАД на 700 г филе куриной грудки
- цедра 1 апельсина
- 2 ст.л. сока апельсина
- 1 ч.л. сока лимона
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сухого чеснока
- крупная соль и молотый перец по вкусу
- веточка розмарина
ПАСТА ОРДЗО С ТЫКВОЙ
- 6 полосок копчёного бекона
- 1 большая головка репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 300 г пюре запечённой тыквы
- цедра 1/2 апельсина
- 600 г овощного или куриного бульона
- соль, чёрный перец, кайенский перец чёрный перец, кайенский перец
- 250 г ордзо
- по желанию листовая зелень у меня кейл, можно шпинат
Инструкции
-
Замариновать филе минимум на один час. Затем пожарить на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон. В контактном гриле у меня ушло 4 минуты.
-
Разогреть большую сковороду с небольшим количеством масла. Добавить ордзо, немного посолить. Жарить, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Переложить на тарелку.
-
В той же сковороде пожарить нарезанные лук, чеснок, бекон и листики розмарина.
-
Добавить пюре тыквы, цедру, бульон, соль и перцы. Хорошо перемешать и довести до кипения.
-
Добавить ордзо, уменьшить огонь до среднего. Готовить 15 минут под крышкой. Замешать шпинат или кейл прямо перед подачей.
-
Подавать пасту нужно сразу, тогда по консистенции она будет напоминать ризотто. Моя довольно сильно загустела во время съёмки.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
