Метка: Оттоленги

Курица-Марбелья Kurica-Marbeljya
Курица и индейка, Новый год и Рождество, Основные блюда

Курица Марбелья (Marbella)

Курица Марбелья — классическое испанское праздничное блюдо. В оригинальной версии птица готовится с черносливом, каперсами, оливками, белым вином и коричневым сахаром. Я предлагаю вам авторскую интерпретацию Йотама Оттоленги, чьи рецепты всегда отличаются выверенностью ингредиентов и тщательно продуманной технологией приготовления. Нашла её всё в том же выпуске журнала Delicious, о котором писала в недавней статье про…

Креветки-с-бурым рисом-фетой-и-базиликом Krevetki-s-burym-risom-fetoi-i-bazilikom
Основные блюда, Рыба и морепродукты

Креветки с бурым рисом, фетой и базиликом

Увидела на обложке последнего номера Delicious Magazine упоминание Йотама Оттоленги и купила, не задумываясь. Мои давние читатели наверняка тоже успели полюбить этого автора, ведь в блоге скопилось немало его шикарных рецептов. Например, рыба под кисло-сладким маринадом и печенье с тахиной. Сегодня к ним добавился ещё один — сочные креветки с бурым рисом, маринованной фетой и…

Рыба-под-маринадом Ryba-pod-marinadom
Основные блюда, Рыба и морепродукты

Рыба под кисло-сладким маринадом

  Сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним рецептом из своей любимой кулинарной книги «Иерусалим» Йотама Оттоленги и Сами Тамими. Раньше уже показывала шикарные рыбные котлеты тех же авторов.   Рыба   Раньше использовала для этого рецепта треску, а сейчас перешла на более бюджетные минтай, сайду и хоки.  Беру исключительно рыбу сухой заморозки, уже…

Миндальный-пирог-с-апельсиновым-сиропом Mindalnyj-pirog-s-apelsinovym-siropom
Выпечка

Миндальный пирог с апельсиновым сиропом

  Уже несколько раз упоминала любимую мной книгу Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим» и снова возвращаюсь к её рецептам. Сегодня расскажу про чудесный миндальный пирог с апельсинами. От оригинального он отличается лишь уменьшенным содержанием сахара, декором из свежих апельсинов и наличием кардамона в сиропе.  Миндаль и цедра цитрусовых придают этому пирогу восхитительный аромат, который…

Печенье

Несладкое печенье Каач билмалч

Это вкуснейшее печенье я нашла в книге Йотама Оттоленги «Иерусалим». Если у вас её ещё нет, настоятельно рекомендую купить или хотя бы скачать: ещё ни один рецепт не подвёл. Только имейте ввиду, что израильская кухня предполагает большое количество приправ и абсолютно не диетическая по ингредиентам и способам приготовления. Печенье, о котором пойдёт речь сегодня, можно…