Амарантовая каша с клубникой и кокосом

IMG_6105-c

Амарант, как и многие популярные сейчас продукты, пришел к нам от ацтеков. Эта псевдозерновая крупа богата высококачественным белком со сбалансированным составом аминокислот. В сезон простуд амарант придется как нельзя кстати, благодаря большому количеству  лизина — незаменимой аминокислоты,  которая оказывает противовирусное воздействие, особенно в отношении герпеса и ОРВИ, а также участвует в процессах роста и регенерации. Помимо всего этого, амарант обладает приятным ореховым вкусом, придает необычную текстуру и очень питателен. Я пересмотрела много разных рецептов завтраков с этой крупой и собрала из них свой, добавив одно из любимых сочетаний клубника-кокос. Вы можете использовать в качестве наполнителя те фрукты, ягоды, орехи и семена, которые вам больше по вкусу. Можно приготовить кашу вечером и убрать в холодильник до утра, а затем довести до комнатной температуры или немного подогреть в микроволновой печи. В Санкт-Петербурге я покупаю амарант в вегетарианском магазине.

2 порции

Ингредиенты:

125 гр амаранта

30 гр овсяных хлопьев (опционально)

360 мл воды

50 гр замороженной клубники

3 ст.л. кокосовых хлопьев

3 ст.л. кокосовых сливок

2 ст.л. оливкового масла Extra virgin (при наличии лучше использовать кокосовое или амарантовое)

кленовый сироп по вкусу

Процесс:

1. Промыть амарант. Затем залить его водой и довести до кипения. Добавить овсяные хлопья.

2. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут, должна впитаться большая часть жидкости. Добавить измельченную клубнику, прибавить огонь и довести до кипения, сразу выключить и убрать с плиты. Таким образом ягоды разморозятся и не успеют потерять свой вкус. Если используете свежие ягоды и фрукты, их нужно добавлять после варки.

3. Добавить кокосовые сливки, кокосовые хлопья,  масло и кленовый сироп, хорошо перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

IMG_6107-c



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *