Амарантовая каша с клубникой и кокосом
Амарант, как и многие популярные сейчас продукты, пришел к нам от ацтеков. Эта псевдозерновая крупа богата высококачественным белком со сбалансированным составом аминокислот. В сезон простуд амарант придется как нельзя кстати, благодаря большому количеству лизина — незаменимой аминокислоты, которая оказывает противовирусное воздействие, особенно в отношении герпеса и ОРВИ, а также участвует в процессах роста и регенерации. Помимо всего этого, амарант обладает приятным ореховым вкусом, придает необычную текстуру и очень питателен. Я пересмотрела много разных рецептов завтраков с этой крупой и собрала из них свой, добавив одно из любимых сочетаний клубника-кокос. Вы можете использовать в качестве наполнителя те фрукты, ягоды, орехи и семена, которые вам больше по вкусу. Можно приготовить кашу вечером и убрать в холодильник до утра, а затем довести до комнатной температуры или немного подогреть в микроволновой печи. В Санкт-Петербурге я покупаю амарант в вегетарианском магазине.
2 порции
Ингредиенты:
125 гр амаранта
30 гр овсяных хлопьев (опционально)
360 мл воды
50 гр замороженной клубники
3 ст.л. кокосовых хлопьев
3 ст.л. кокосовых сливок
2 ст.л. оливкового масла Extra virgin (при наличии лучше использовать кокосовое или амарантовое)
кленовый сироп по вкусу
Процесс:
1. Промыть амарант. Затем залить его водой и довести до кипения. Добавить овсяные хлопья.
2. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут, должна впитаться большая часть жидкости. Добавить измельченную клубнику, прибавить огонь и довести до кипения, сразу выключить и убрать с плиты. Таким образом ягоды разморозятся и не успеют потерять свой вкус. Если используете свежие ягоды и фрукты, их нужно добавлять после варки.
3. Добавить кокосовые сливки, кокосовые хлопья, масло и кленовый сироп, хорошо перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
3 комментария
Подскажите, пожалуйста, где вы покупаете кокосовые хлопья и сливки и какой марки? Мука кокосовая есть, масло есть, а с хлопьями и сливками пока не сталкивалась.
Сливки продаются в гипермаркетах, например, бренда Santa Maria. Хлопья в магазинах здорового питания и на iHerb. В гипермаркетах тоже бывают, но с сахаром и ароматизаторами.
Спасибо огромное за рецепт. Не думала,что амарантовая каша может быть такой вкусной. Просто прекрасный завтрак!!!!