Маффины с черной смородиной и лавандой/Черничные маффины

IMG_6115-с

Чуть меньше двух лет назад я испекла свои первые маффины с черникой. До сих пор помню, какой восторг они вызвали у нас в семье. Перепробовав много вариантов, я все равно считаю этот рецепт самым удачным. Получаются очень вкусные и рыхлые кексы, которые просто тают во рту! Конечно, вы можете использовать замороженную чернику, но со свежей мне нравится гораздо больше, поэтом не в сезон я решила заменить чернику смородиной и добавить лаванду для аромата. Рецепт с небольшими изменениями взят с сайта inspiredtaste.net.

Количество штук: 12

Ингредиенты:

195 г муки

80 г сахара + 1 ст.л. для посыпки

1/2 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

80 мл растительного масла

1 крупное яйцо

80-120 мл молока

ванильный экстракт

170 г ягод

1 ч.л. измельченной в порошок лаванды

Процесс:

1. Разогреть духовку до 205 градусов. Подготовить формы.

2. Сложить все сухие ингредиенты: муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель, лаванду — в большую миску и очень хорошо перемешать.

3. Налить масло в мерный стакан емкостью не менее 240 мл. Разбить туда яйцо и налить молоко ровно до отметки 240 мл. Добавить ванильный экстракт и все хорошо перемешать.

4. Вылить жидкие ингредиенты в сухие и осторожно перемешать. Цель — лишь смочить сухие ингредиенты, в тесте допустимо наличие комочков. Очень важно не перестараться, добиваясь полного объединения, иначе маффины получатся плотными и невкусными.

5. Добавить ягоды и осторожно замешать их в тесто резиновой спатулой.

6. Выложить тесто в формы, присыпать верхушку каждого маффина сахаром и выпекать 15-20 минут до золотистого цвета корочки и сухой зубочистки.

Приятного аппетита!



Похожие записи


4 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *