Маффины с черной смородиной и лавандой/Черничные маффины
- 8
- Маффины и пончики
- 44027
Чуть меньше двух лет назад я испекла свои первые маффины с черникой. До сих пор помню, какой восторг они вызвали у нас в семье. Перепробовав много вариантов, я все равно считаю этот рецепт самым удачным. Получаются очень вкусные и рыхлые кексы, которые просто тают во рту! Конечно, вы можете использовать замороженную чернику, но со свежей мне нравится гораздо больше, поэтом не в сезон я решила заменить чернику смородиной и добавить лаванду для аромата. Рецепт с небольшими изменениями взят с сайта inspiredtaste.net.
Количество штук: 12
Ингредиенты:
195 г муки
80 г сахара + 1 ст.л. для посыпки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
80 мл растительного масла
1 крупное яйцо
80-120 мл молока
ванильный экстракт
170 г ягод
1 ч.л. измельченной в порошок лаванды
Процесс:
1. Разогреть духовку до 205 градусов. Подготовить формы.
2. Сложить все сухие ингредиенты: муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель, лаванду — в большую миску и очень хорошо перемешать.
3. Налить масло в мерный стакан емкостью не менее 240 мл. Разбить туда яйцо и налить молоко ровно до отметки 240 мл. Добавить ванильный экстракт и все хорошо перемешать.
4. Вылить жидкие ингредиенты в сухие и осторожно перемешать. Цель — лишь смочить сухие ингредиенты, в тесте допустимо наличие комочков. Очень важно не перестараться, добиваясь полного объединения, иначе маффины получатся плотными и невкусными.
5. Добавить ягоды и осторожно замешать их в тесто резиновой спатулой.
6. Выложить тесто в формы, присыпать верхушку каждого маффина сахаром и выпекать 15-20 минут до золотистого цвета корочки и сухой зубочистки.
Приятного аппетита!
8 комментариев
Отличный рецепт, получилось просто идеально! Благодарю!
Большое спасибо за отзыв!
Даша, здравствуйте!
Где Вы покупаете лаванду?
Юля, мне её обычно дарят. Привозили из Крыма и Франции.
А часть муки заменить какао не пробовали? Просто мне лаванда в шоколаде нравится 🙂
Вера, не пробовала. Если решите заменять, учитывайте более высокую влагоёмкость какао. Соотношение сухих и жидких ингредиентов придётся поменять. По-моему проще добавить лаванду в маффины, которые изначально были шоколадными, в блоге есть несколько рецептов.
Получилось невероятно вкусно!Рецепт выверен идеально: получилось ровно 12 маффинов!
Анастасия, большое спасибо за отзыв!