Рулетики из морского окуня в беконе
Взяла идею этого блюда из немецкого кулинарного журнала, но добавила начинку и изменила способ приготовления (ещё бы научиться скручивать так же идеально ровно ). Автор предлагал тушить рулетики в бульоне и сливках, но, на мой вкус, лучше запечь в гриле на мелкой решетке (тогда лишний жир из бекона стечёт под решётку) или духовке.
Получилось очень вкусное, сочное и сытное блюдо, которому даже не нужен гарнир. А соус ткемали идеально гармонирует со всеми составляющими. Настоятельно рекомендую его использовать (зимой продают на рынках). Можно подать рулетики в качестве горячей или холодной закуски, уменьшив порцию вдвое.
Рулетики из морского окуня в беконе
Ингредиенты
- 4 небольших филе окуня
- 12 полосок копчёного бекона или грудинки
- 8 длинных полосок маринованного болгарского перца
- пучок петрушки
- по вкусу соль
- по вкусу белый перец
Инструкции
-
Разморозить рыбу и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Посыпать солью и перцем.
-
Положить в начало широкой части филе болгарский перец и листики петрушки. Скрутить рулеты в направлении от широкой части к узкой.
-
Обернуть каждый рулет тремя полосками бекона.
-
Запекать в аэрогриле10 минут при 180 градусах. В духовке нужно увеличить время в 1,5-2 раза.
-
Подавать по две штуки на порцию с соусом ткемали.
Заметки к рецепту
1. Окуня можно заменить плотным филе другой белой морской рыбы.
2. Если нет маринованного перца, подойдёт запечённый, свежий не успеет приготовиться.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий