Банановое печенье с шоколадом — простой способ использовать переспелые бананы

Это банановое печенье с шоколадными каплями — один из самых простых и надёжных рецептов печенья, к которому хочется возвращаться снова и снова. Оно получается мягким, очень ароматным, с насыщенным фруктово-карамельным вкусом спелых бананов и кусочками шоколада. Отличная комбинация для уютной домашней выпечки к чаю.

И что для меня тоже важно: такие рецепты — рабочий способ использовать переспелые бананы, которые долго пролежали в шкафу и стали слишком мягкими для еды.

Текстура печенья с бананами

Просто покажу несколько фото разлома в качестве финального аргумента. Очевидно же: хорошее печенье, надо готовить :).

Ингредиенты для бананового печенья с шоколадом и варианты замен

Все ингредиенты понятны и легко доступны. Остановлюсь подробно лишь на нескольких моментах.

Бананы должны быть тёмными, мягкими и легко разминаться вилкой в пюре — это основа вкуса печенья.
Сахар, также как и бананы, отвечает за карамельный вкус и текстуру мягкого печенья. Идеальный вариант — взять 50:50 белый и влажный коричневый. Коричневый как на моём фото можно не комбинировать с белым. Я лишь заменила часть ванильным для аромата.
Из специй у меня только корица, можете совсем её убрать, добавить больше или использовать готовую смесь пряностей.
В названии не зря написано «шоколадные капли» — это специальный термостабильный шоколад для выпечки, который сохраняет форму в духовке. Вы спокойно можете купить любой доступный тёмный или молочный шоколад без добавок, мелко нарезать и добавить в тесто. Да, он расплавится и немного растечётся, но вполне возможно вам это даже больше понравится.

Попробуйте добавить вместо части шоколада обжаренные измельчённые орехи. Будет очень вкусно! Мне особенно нравится с грецкими.

Процесс приготовления бананового печенья с шоколадными каплями

Замес теста с бананами и шоколадом

нужно размять бананы вилкой, смешать все сухие ингредиенты кроме сахара, взбить отдельно масло с сахаром (если сахар мелкий, он растворится, крупный как у меня останется крупинками),

затем по очереди ввести яйцо и банановое пюре,

добавить сухую смесь и долго не перемешивать, в последнюю очередь замешать шоколадные капли.

Выпечка печенья с бананом

С помощью кондитерского мешка или ложки сформировать печенье на застеленных тефлоновыми листами или пергаментом противнях.
Испечь, внимательно следя за цветом, банановое печенье очень быстро темнеет. Важно понять, сколько времени понадобится именно в вашей духовке. У меня небольшое печенье, оно приготовилось за 9 минут при 160 градусах с конвекцией.
Сразу переложить на решётку и оставить до полного остывания.

Ниже — подробный рецепт с точными пропорциями и шагами приготовления.

Печать