Блины-на-пиве-сытный-блинный-торт Bliny-na-pive-sytnyj-blinnyj-tort

Блины на пиве, сытный блинный торт

Наверняка сладкие блинные торты видели все, многие даже готовили. А у меня долгое время не выходил у меня из головы сытный торт. И вот, наконец, приготовила его из прекрасных ржано-пшеничных блинов на тёмном пиве. Надо сказать, тёмное пиво в сочетании с ржаной мукой даёт отличный вкус. А уж если дополнить его творожным кремом с лимонной цедрой и копчёной красной рыбой, да подать с соусом из йогурта, то успех блюду будет обеспечен.

Торт можно приготовить из любых блинов. Важно лишь подобрать начинку, которая будет сочетаться по вкусу.

Как видно на фото, у меня получился довольно толстый слой блинов в нижней части торта, сделала так с целью увеличить прочность конструкции, но потом поняла, что это было не обязательно.

Прежде чем приправлять начинку, важно попробовать рыбу на соль . Если она окажется слишком солёной, можно сбалансировать вкус, нарезав рыбу более тонкими ломтиками, чем в моём примере. Творог и рикотту отлично заменит сливочный сыр, смешанный со взбитыми до мягких пиков сливками. Нужно следить за тем, чтобы начинка хорошо держала форму и не была слишком нежной.

Блины-на-пиве-сытный-блинный-торт Bliny-na-pive-sytnyj-blinnyj-tort

С ингредиентами этого торта будут хорошо сочетаться семена тмина и фенхеля (не одновременно!). Мой муж их, к сожалению, не очень любит, поэтому сама не добавляла.

 

Сборка блинного торта в форме для кекса

 

Другие полезные статьи о блинах в блоге

1. Секреты приготовления тонких блинов и разбор возможных ошибок.

2. Мои любимые тонкие блины на сливочном масле.

3. Нежные блины на сливках.

4. Блины на кислом молоке от Кэти Куинн Дэвис.

5. Ржаные блины с начинкой из форели и корнишонов.

6. Дрожжевые гречневые блины.

7. Тонкие блины на закваске.

8. Безглютеновые рисовые блины.

9. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами.

 

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

 

Блины на пиве и сытный блинный торт

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

Блины

  • 50 г пшеничной муки высшего сорта
  • 50 г ржаной муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ст.л. сахара
  • 4 яйца категории С1
  • 240 мл тёмного пива
  • 100 мл кипятка
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка

  • 300 г плотного сухого творога
  • 300 г рикотты
  • цедра 1 лимона
  • соль и белый перец по вкусу
  • 250-270 г копчёной красной рыбы

Соус

  • 250 г густого йогурта без добавок
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • большой пучок укропа
  • соль и белый перец по вкусу

Инструкции

  1. Приготовить блины. Смешать в миске оба вида муки, соль и сахар. В другой ёмкости слегка взбить яйца, добавить пиво и хорошо перемешать. Постепенно ввести сухую смесь в жидкую и перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать тесту отдохнуть 1 час.

  2. Разогреть на среднем огне сковороду, смазать её очень тонким слоем масла с помощью кисточки или бумажной салфетки.
  3. Развести тесто кипятком, его может понадобиться меньше 100 мл, нужно ориентироваться на ту консистенцию, с которой вы привыкли работать. Добавить 2 ст.л. масла, перемешать. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Приготовить начинку. Хорошо перемешать творог, рикотту, лимонную цедру, соль и перец. Нарезать рыбу.
  5. Застелить форму для кекса плёнкой.
  6. Выложить первый слой блинов так, чтобы дно и бока формы были полностью закрыты, при этом остались довольно большие свободные края, которыми впоследствии будет накрыт собранный торт.
  7. Выложить поверх блинов слой творожной начинки, затем рыбу. Накрыть сложенным блином.
  8. Повторять пока не кончится начинка. Завернуть свободные края внутрь формы так, чтобы полностью закрыть торт. Зафиксировать плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Блины-на-пиве-сытный-блинный-торт Bliny-na-pive-sytnyj-blinnyj-tort

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг