Курица с рисом, оливками и перцем

Курица-с-рисом-оливками-и-перцем Kurica-s-risom-olivkami-i-percem

  Я постоянно ищу новые интересные рецепты с курицей. И, когда попадаются особенно удачные, стараюсь делиться с вами. Сегодня расскажу про полноценный сытный ужин в одной сковородке — курицу с рисом, оливками и болгарским перцем.

  За основу взяла испанское блюдо под названием «Цыплёнок по-баскски» и немного изменила его с учётом предпочтений нашей семьи и наличия продуктов в магазинах. Например, знаменитую колбасу чоризо у нас сейчас не найти в свободном доступе, зато есть неплохой выбор копчёного бекона. Испанские маслины продают, но не особо вкусные, оливки каламата мне кажутся в этом блюде более уместными.

  Также в оригинале этого рецепта разделанная тушка цыплёнка. Мне не нравится такой вариант, потому что у каждой части тушки своё время приготовления. Взяла филе бедра, которое любят все домашние. Можно использовать голени или бёдра с костями и кожей. В таком случае мясо будет сочнее и ароматнее.

 
 Блюдо получается настолько вкусным, насыщенным и красивым, что наверняка украсит праздничный стол. Однако, важно понимать, что в таком случае подавать курицу с рисом нужно сразу. Постояв в холодильнике, они не потеряют свой прекрасный вкус, но внешний вид будет менее аппетитным. Курица-с-рисом-оливками-и-перцем Kurica-s-risom-olivkami-i-percem

Другие надёжные рецепты с курицей на Dariasaveleva.com

 

1. Курица с картофелем в сливочно-горчичном соусе.

2. Курица, запечённая с оливками, лимоном и чесноком.

3. Фаршированный куриный окорочок.

4. Курица Марбелья.

5. Курица в пряном соусе с финиками.

 

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Курица с рисом, оливками и перцем

Очень вкусное, яркое и необычное блюдо для сытного ужина или праздничного стола.

Категория Главное блюдо
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 1 кг куриных бёдер или голеней
  • 150 г копчёного бекона
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 красных болгарских перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г вяленых томатов
  • ч.л. листиков тимьяна
  • 200 г риса басмати
  • 180 г сухого белого вина
  • 275 г куриного или овощного бульона
  • по вкусу соль
  • по вкусу молотый чёрный перец
  • по вкусу копчёная паприка
  • 50 г оливок каламата
  • 1 крупный апельсин

Инструкции

  1. Разрезать лук и перец вдоль пополам, потом также вдоль полосками шириной ½ см. Мелко нарезать чеснок. Срезать с апельсина шкурку и достать дольки мякоти, сохранить сок. Посолить и поперчить кусочки курицы.

  2. Положить произвольно нарезанный бекон на холодную сковороду с толстым дном. Готовить на среднем огне до золотистого цвета. Переложить шумовкой на тарелку.

  3. Увеличить нагрев до средне-высокого. Обжарить на оставшемся от бекона жире лук и перец. Постоянно мешать, чтобы овощи не подгорели. В конце добавить чеснок.

  4. Тем временем на другой сковороде в два захода обжарить курицу. Переложить на тарелку.

  5. Через 2 минуты высыпать в сковороду к овощам рис. Постоянно мешая, готовить 2 минуты. Затем добавить вяленые томаты, тимьян, копчёную паприку, перемешать.

  6. Уменьшить нагрев до среднего. Добавить вино, готовить пока не уйдёт запах спирта. Затем влить подогретый бульон и сок, оставшийся при чистке апельсина. Приправить солью и перцем.

  7. Положить сверху обжаренную курицу, чередуя её с апельсином и оливками. Накрыть крышкой. Готовить 45-50 минут. Если бульон будет сильно кипеть, ещё уменьшить нагрев.

  8. При подаче посыпать листиками свежего тимьяна.

Заметки к рецепту

1. Можно выбрать курицу с кожей и костями или филе бедра как у меня. Филе грудки не подойдёт.

2. Если в наличии только одна сковорода, приготовление блюда нужно начать с жарки курицы.

Приятного аппетита!

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Курица-с-рисом-оливками-и-перцем Kurica-s-risom-olivkami-i-percem



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *