Пасха с маскарпоне, черносливом и грецкими орехами

В этой статье расскажу про самую простую творожную пасху с маскарпоне, черносливом и грецким орехом. В блоге уже есть вкуснейшая заварная царская пасха без творога, но на её приготовление нужно больше времени, как и на классическую творожную с маслом. А эта готовится практически без усилий!

Маскарпоне отлично смягчает вкус творога и делает десерт более кремовым, чем обычная пасха. Основа очень напоминает по вкусу сладкий сырок из детства, что хорошо само по себе, но немного скучно, поэтому важно подобрать максимально выигрышное сочетание ингредиентов для начинки. Для меня один из лучших вариантов — чернослив и сильно обжаренные грецкие орехи. Кстати, к ним бы ещё отлично подошла цедра апельсина, попробуйте.

Выбрав начинку, останется потратить максимум 10 минут на подготовку творожной массы, а потом дождаться, когда стечёт лишняя сыворотка, если она вообще будет. Всё! Проще не придумаешь, согласны?

Почему я акцентирую внимание на времени? Потому что предпочитаю тратить его перед Пасхой на несколько партий куличей и украшение кухни.

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ

А если вы вдруг ещё не выбрали рецепт кулича, у меня есть, что показать.:)

1. Мой любимый на основе маминого рецепта.

2. Вариант попроще — творожный с кремовой шапочкой.

3. Всё попробовали и хочется чего-то нового? Испеките бриошь в формах для куличей.

4. Не хотите связываться с дрожжами? Готовьте любимый кекс! Украсили глазурью — вышел отличный кулич на скорую руку. Старайтесь выбирать пористые кексы, они лучше пропекаются в высоких цилиндрических формах. Например, мой любимый творожный. Если готовить только из муки высшего сорта и без сахара с натуральной ванилью, он будет светлее на срезе.

5. Хотите освоить дрожжевое тесто? Начните с теоретической статьи и только потом переходите к рецептам, начиная с самых простых.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

5 от 1 голос

Печать

Пасха с маскарпоне, черносливом и грецкими орехами

На форму объёмом 900 мл-1 л

Категория Десерт

Время подготовки 10 минуты

Время приготовления 10 минуты

Общее время 20 минуты

Порции 5

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 600 г жирного сухого творога
• 250 г маскарпоне
• 2 ч.л. экстракта ванили можно заменить стручком
• 50 г мёда можно больше
• 2 г соли
• 60 г чернослива нарезать произвольно
• 60 г обжаренных грецких орехов измельчить

Инструкции

1. Если в твороге много сыворотки, его нужно заранее отвесить и только потом отмерить указанное количество.

2. Застелить пасочницу сложенной вдвое марлей, оставив свободные концы. Поставить в глубокую тарелку.

3. Взбить в процессоре творог, маскарпоне, мёд, соль и экстракт ванили до получения полностью однородной гладкой массы.

4. Переложить творожную массу в миску, добавить чернослив и орехи, хорошо перемешать. Выложить в пасочницу.

5. Завернуть края марли так, чтобы они полностью закрывали пасху, поставить сверху блюдце, на него груз и убрать в холодильник на 8 часов. В процессе нужно сливать из тарелки лишнюю сыворотку.

6. Когда вся сыворотка стечёт и масса стабилизируется, развернуть марлю, аккуратно перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и убрать марлю.

Заметки к рецепту

1. Чем мельче размолоты орехи, тем вкуснее выйдет пасха.

2. В начинке можно использовать другие любимые сочетания, например, вяленую вишню с горьким шоколадом.

3. Данного количества ингредиентов хватит, чтобы почти до конца заполнить форму на 1 л. Оставшееся до края формы место лучше занять марлей, чтобы пресс помог удалить из десерта всю лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.