Макарон-с-кокосовым-ганашем Makaron-s-kokosovym-ganashem

Пирожные макарон с кокосовым ганашем

  Вчера я публиковала интервью с Наташей Александровой, в котором она рассказала, как, увлёкшись однажды процессом приготовления пирожных макарон, уже не смогла остановиться и пришла к открытию собственной кондитерской студии Viardo. Обязательно прочитайте, если пропустили — получите мощный заряд мотивации на новые кулинарные подвиги.

  Сегодня Наташа поделится с нами простым рецептом вкусной начинки для макарон — кокосового ганаша со свежей малиной. Это идеальный вариант для начинающих кондитеров и любителей летних десертов. Если хотите получить тропический вкус,  замените малину на манго или мармелад из маракуйи, они идеально сочетаются с кокосом.

  Напомню: очень подробная статья с пошаговым рецептом рецептом крышечек макарон на итальянской меренге уже давно лежит у меня в блоге. Во второй её части вы найдёте ещё 4 простых рецепта начинок.

 

  Ингредиенты для кокосовых макарон

 

  Для ганаша важно выбирать максимально качественный белый шоколад. Я покупаю в кондитерских магазинах вместе с миндальной мукой для крышечек.

 

  Кокосовое молоко, масло и стружку легко купить в обычном супермаркете или на любом маркетплейсе.

Вам также могут понравиться

 

1. Пошаговый рецепт зефира.

2. Торт Красный бархат.

3. Шоколадный брауни с орехами.

4. Идеальный лимонный торт.

5. Торт Павлова.

 

Макарон-с-кокосовым-ганашем Makaron-s-kokosovym-ganashem
4 от 1 голос
Печать

Пирожные макарон с кокосовым ганашем

Простой и надёжный рецепт кокосовой начинки для пирожных макарон. Хорошо сочетается с ягодами и тропическими фруктами.

Категория Десерт
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 160 г белого шоколада
  • 120 г кокосового молока
  • 25 г кокосовой стружки
  • 15 г кокосового масла
  • свежая малина

Инструкции

  1. Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи.
  2. Нагреть кокосовое молоко до 80° и в 3 приема ввести в шоколад, хорошо размешивая каждый раз.

  3. Добавить кокосовое масло, размешать.
  4. Добавить стружку и взбить ганаш погружным блендером. Накрыть пленкой "в контакт" и убрать в холодильник до застывания (минимум на 4-5 часов).
  5. С помощью кондитерского мешка нанести ганаш на крышечки макарон, положить сверху малину, немного утапливая её в крем. Накрыть подходящими по размеру половинками.
  6. Убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
  7. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Макарон-с-кокосовым-ганашем Makaron-s-kokosovym-ganashem

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг