Недавно я поняла, что совсем забросила в блоге рецепты с рыбой, а ведь мы едим её не меньше трёх раз в неделю. Исправилась и уже сняла для вас целых два. Сегодня на повестке дня красная рыба со шпинатом в необычном сметанном соусе.
СМЕТАННЫЙ СОУС ДЛЯ РЫБЫ
Изюминку соусу придаёт крайне неожиданный ингредиент — кленовый сироп. Не удивляйтесь: нашла рецепт в разделе журнала Delicious, посвящённом Канаде. Конечно, сироп использовать не обязательно и даже не нужно, если есть только искусственный с ароматизаторами. А вот владельцам качественного продукта советую попробовать. 1 столовая ложка не даст яркого вкуса и выраженной сладости, при этом сделает соус интереснее. Если понравится, можно осмелеть ещё больше и добавить немного сиропа при подаче, как советуют авторы.:)
Можно также заменить кленовый сиропом топинамбура, он отлично впишется по вкусу и поможет немного компенсировать кислоту соуса.
В остальном ингредиенты самые простые, привычные каждому, процесс занимает не больше 20 минут. Отличный вариант быстрого ужина, согласны?:)
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С РЫБОЙ В БЛОГЕ
1. Рыбная лазанья.
3. Хвост сёмги с зелёным чаем.
4. Рагу из рыбы, креветок и овощей.
6. Рыбные котлеты в пряном соусе.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Красная рыба со шпинатом в сметанном соусе
Ингредиенты
- 800 г филе на коже или стейков любимой красной рыбы
- 75 г сухого белого вина можно заменить водой
- 75 г воды
- 300 г сметаны
- 30 г дижонской горчицы
- 1 ст.л. кленового сиропа опционально
- 1/2 лимона снять цедру, остальное не понадобится
- 200 г свежего шпината
- по вкусу соль
- по вкусу молотый белый перец
- масло для жарки
Инструкции
-
Разогреть большую сковороду с толстым дном на средневысоком огне, смазать очень тонким слоем масла. Обжарить рыбу по 1-2 минуте с каждой стороны до появления золотистой корочки. Переложить на тарелку. Важно не довести до готовности на этом этапе.
-
Перемешать сметану, вино, воду, горчицу, кленовый сироп, лимонную цедру. Добавить соль и перец. Обязательно попробовать и откорректировать специи.
-
Вылить соус в сковороду, в которой жарилась рыба, прогреть на среднем огне почти до кипения. Ни в коем случае не кипятить, иначе соус расслоится.
-
Вернуть в сковороду рыбу. Если используется филе, нужно положить его кожей вверх. Готовить под крышкой 5 минут.
-
Затем добавить шпинат и готовить ещё 2-3 минуты пока он полностью не погрузится в соус.
-
Снять с огня, чтобы рыба не пересохла. Подавать немедленно. По желанию добавить ещё немного кленового сиропа.
Заметки к рецепту
1. Для этого рецепта лучше всего подойдут сёмга или форель.
2. Если натурального кленового сиропа нет, этот ингредиент лучше пропустить и не заменять искусственным.
3. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
4. Время приготовления рыбы может меняться в зависимости от толщины и типа выбранных кусков.
Приятного аппетита!
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.