Хвост сёмги с зелёным чаем, чесноком и кунжутным маслом

Хвост-сёмги-с-зелёным-чаем-чесноком-и-кунжутным-маслом Hvost-sjomgi-s-zeljonym-chaem-chesnokom-i-kunzhutnym-maslom

  Мой муж очень любит жирную красную рыбу, приготовленную любыми способами. Поэтому когда я подбирала рецепты из книги Джейми Оливера «Супер еда на каждый день» в рамках большой серии обзоров, сразу заинтересовалась запечённым хвостом сёмги с зелёным чаем, чесноком и кунжутным маслом.

 

  Найти в продаже хвост сёмги — большая удача, ведь мясо по качеству ничем не хуже остальной тушки, при этом цена за килограмм, как правило, ниже. Да и рыба, приготовленная с костями и шкурой всегда вкуснее, а в случае с хвостом несъедобных частей будет совсем мало, что опять же помогает сэкономить.

Хвост-сёмги-с-зелёным-чаем-чесноком-и-кунжутным-маслом Hvost-sjomgi-s-zeljonym-chaem-chesnokom-i-kunzhutnym-maslom  

Последние месяцы всю рыбу мы берём в магазине «Риф», в их профиле Instagram @fishmart.ru можно найти массу полезной информации о том, где покупать, как правильно выбирать, хранить и размораживать рыбу, чем опасна магазинная охлаждёнка, какие бывают виды заморозки, что взять, когда хочется попробовать новую рыбу за адекватные деньги. 

 

  Рецепт Джейми Оливера «Everyday Superfood» я приготовила почти без изменений. Не бойтесь добавлять зелёный чай, он совсем не чувствуется, при этом удивительным образом освежает вкус сёмги. Чтобы поддержать азиатскую нотку, которую даёт кунжутное масло, предлагаю подать такую рыбу с рисом басмати, посыпанным кунжутом и кинзой, а благородная кислинка лайма поможет завершить блюдо.

  Естественно, аналогичным образом вы можете приготовить не только хвост, но и целую тушку сёмги, а также заменить чай на свои любимые специи. Очень важно не пересушить рыбу, ориентируйтесь по цвету внутри разрезов, аккуратно раздвигая мясо ножом. Оно должно быть ярким и сочным, а не светло-оранжевым, как на срезе. Срез подвергается прямому воздействию жара духовки, поэтому всегда пропекается сильнее.

 

  Купить книгу Джейми Оливера «Супер еда на каждый день» можно на Лабиринт.ру.

 

  Другие рецепты на основе книг Джейми у меня в блоге

 

1. Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком.

2. Рыбная лазанья.

3. Ризотто с яблоками, горгонзолой и грецкими орехами.

4. Насыщенное греческое рыбное рагу.

5. Очень сочные и вкусные жареные на гриле креветки с салатом из булгура.

6. Пряное куриное филе с соусом из авокадо.

7. Курица с тыквой и оливками в соусе из томатов и красного вина.

8. Неклассический салат Цезарь с оригинальной заправкой.

9. Безглютеновые миндально-кукурузные кексы с мандаринами.

 

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

  А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Хвост сёмги с зелёным чаем, чесноком и кунжутным маслом

Сочная сёмга со свежей ноткой зелёного чая и терпким вкусом кунжутного масла. Можно приготовить как хвостовую часть, так и целую рыбу.

Категория Главное блюдо
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 700-800 г сёмги хвост
  • 2 ч.л. сухого зелёного чая
  • 1,5-2 ст.л. кунжутного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • по вкусу соль
  • по вкусу молотый белый перец

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 175 градусов.
  2. Помыть и обсушить бумажными полотенцами хвост. Сделать на нём глубокие надрезы.
  3. Посыпать рыбу солью, перцем и чаем, затем полить кунжутным маслом и хорошо растереть. Тонко нарезать чеснок и положить пластинки внутрь срезов.

  4. Запекать ориентировочно 25-30 минут, время напрямую зависит от качества духовки и размера рыбы. Рекомендую начать проверять заранее.

  5. Подавать с дольками лайма и рисом басмати.

Заметки к рецепту

1. В рецепте использованы мерные ложки. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.

2. Вместо хвоста можно взять целую тушку жирной красной рыбы.

Приятного аппетита!

  Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.   Хвост-сёмги-с-зелёным-чаем-чесноком-и-кунжутным-маслом Hvost-sjomgi-s-zeljonym-chaem-chesnokom-i-kunzhutnym-maslom



Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *