Пряничное печенье с какао

Мягкое пухлое печенье в обсыпке из какао очень похоже по консистенции на пряники, а его вкус выгодно подчёркивают деликатная нотка кофе, ром и корица. Оно отлично подойдёт для ароматизации. Например, можно добавить тёмный мёд и смесь специй и получить выраженный пряничный вкус, только в таком случае кофе лучше исключить.

Мне самой очень понравилось именно то сочетание, что будет в рецепте. Кофе практически не ощутим, но без него гармония сразу нарушится. Для более насыщенного и приятного аромата лучше использовать зёрна свежей обжарки. Ромом, как известно, выпечку не испортить.:) А корица — отличный антидепрессант, особенно в нашу промозглую осень.

Вкус какао выражен очень сильно, отсюда следует логичный вовод о том, что порошок должен быть хорошего качества и, конечно,не содержать примесей вроде сахара и сухого молока.

Готовить пряничное печенье с какао совсем не долго, а значит можно сделать это уже сегодня вечером, чтобы субботним утром было, с чем пить кофе. Приступим?

В блоге накопилось так много рецептов печенья, что я вынесла его в отдельный блок, обратите внимание, там есть самые разные варианты. Если ищете имбирные пряники с глазурью, почитайте эту статью.

А подборка вдохновляющих фотографий печенья тут в моём профиле на Pinterest.

Печать

Пряничное печенье с какао

Категория Десерт

Время подготовки 20 минуты

Время приготовления 12 минуты

Общее время 32 минуты

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 120 г размягчённого сливочного масла
• 130 г коричневого сахара
• 80 г светлой патоки или мёда без выраженного вкуса
• 1 куриное яйцо категории С1
• 330 г пшеничной муки высшего сорта
• 1/4 ч.л. соды
• 1/8 ч.л. соли
• 3 ст.л. тёмного рома
• 30 г молотых зёрен кофе
• 1 ч.л. молотой корицы
• 50 г натурального порошка какао

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить бумагой для выпечки 2 противня.

2. Положить масло, патоку и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой весло. Взбивать до получения пышной светлой массы.

3. Добавить яйцо и ром, смешать до объединения.

4. Смешать и просеять муку, соду, соль, корицу и кофе. Не выключая миксер, на низкой скорости ввести сухую смесь в масляную. Не месить долго, в тесте просто не должно остаться сухой муки.

5. Сформировать шарики одинакового размера, положить их на противни в шахматном порядке на расстоянии друг от друга.

6. Выпекать противни по очереди примерно 12 минут каждый. Печенье должно стать золотистым и остаться при этом мягким.

7. Переложить на решётку и остудить в течение 10 минут. Затем обвалять в какао и вернуть на противень до полного остывания.

8. Хранить в полностью герметичном контейнере.

Заметки к рецепту

1. Продукты должны быть комнатной температуры.

2. Печенье довольно сильно пачкает руки, нужно учитывать это при подаче.

Приятного аппетита!