Что приготовить из куриного филе: вафли с йогуртом и зеленью
Куриное филе — один из моих любимых белковых продуктов, но его очень легко пересушить, поэтому выбор способов приготовления ограничен. Я чаще всего использую контактный гриль и су-вид, а когда хочется разнообразия, начинаются эксперименты. Один из самых удачных и прижившихся в нашей семье — вафли из куриной грудки с зеленью.
По сути это кусочки филе в жидком тесте, которые в вафельнице очень быстро доходят до готовности и не успевают пересохнуть. Даже если немного передержите, пока подбираете время именно в вашей вафельнице, ничего страшного: курица не успеет стать резиновой.
Ингредиенты для куриных вафель и варианты замен
- Филе куриной грудки можно порезать как совсем мелко, так и покрупнее как на моём фото. Я люблю крупнее, чтобы в готовых вафлях чувствовались волокна.
- Греческий йогурт и яйца отвечают за сочность (желток) и увеличивают количество белка на порцию, для меня это сейчас важно, писала подробнее в статье «Как я поддерживаю оптимальное количество белка». Не покупаете греческий йогурт — добавьте сметану.
- Мука просто связывает тесто, мне нравится рисовая крупного помола. Можно заменить пшеничной, её скорей всего понадобится немного меньше.
- Зелень и специи отвечают за вкус. Их состав и количество, конечно, можно варьировать.
Процесс приготовления куриных вафель
Тут всё совсем просто:
- нужно смешать яйца со специями,
- добавить курицу, зелень и йогурт,
- в последнюю очередь ввести муку и
- дать тесту немного постоять, чтобы мука впитала лишнюю жидкость,
- затем приготовить в вафельнице и можно сразу подавать к столу.
Подача куриных вафель
зависит только от особенностей вашего питания и фантазии.
→ Стараетесь собрать на тарелке все основные нутриенты — добавьте крупу или картошку и сезонные овощи.
→ Планируете ужин с низким содержанием углеводов — добавьте тушёные овощи или приготовьте простой салат и соус, отлично подойдёт цацики.
→ Нужно быстро что-то съесть на завтрак — положите куриную вафлю на кусок хорошего хлеба и дополните кусочками авокадо/огурца/помидора, густым соусом.
У меня на фото салат из молодой капусты с морковью, сладким перцем, оливковым маслом, лимонным соком и кунжутом + соус из остатков греческого йогурта с каперсами и зеленью.
Ниже — подробный рецепт с точными пропорциями и шагами приготовления.
Вафли из куриной грудки
Простой способ быстро и вкусно приготовить филе куриной грудки, не пересушив его.
Ингредиенты
- 700 г филе куриной грудки
- 2 крупных яйца
- 70 г густого греческого йогурта
- 40-50 г рисовой муки
- ⅓ ч.л. соли
- специи и зелень по вкусу
Инструкции
-
Нарезать кубиками куриное филе.
-
Смешать яйца со специями, взбивать не нужно.
-
Добавить к яйцам йогурт, зелень и курицу, перемешать.
-
Ввести муку. Перемешать и оставить на 15 минут.
-
Приготовить в вафельнице по инструкции.
Заметки к рецепту
- Курицу можно измельчить сильнее, например, в импульсном режиме в блендере.
- Вместо греческого йогурта можно добавить сметану.
- Количество и состав зелени и специй можно варьировать.
- Время приготовления и режим зависят от каждой конкретной модели вафельницы.
Приятного аппетита!
Вас также могут заинтересовать другие рецепты с филе куриной грудки
1. Простейшая и очень вкусная курица с мандаринами, пореем и соевым соусом.
2. Наггетсы с хрустящей корочкой без лишнего масла.
3. Пряное куриное филе с соусом из авокадо — марроканский рецепт Джейми Оливера.
4. Насыщенная паста ордзо с тыквой и курицей.
5. Необычная версия салата «Цезарь» с курицей и заправкой без майонеза.
6. Супер питательный тёплый салат с курицей, перловкой и брокколи.
Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
