Постные и веганские десерты могут быть простыми, понятными и по-настоящему вкусными. Даже без яиц и молочных продуктов легко приготовить дома угощение к чаю без сложных техник. Да и большинство ингредиентов уже можно найти в супермаркетах, только в редких случаях нужно поискать на маркетплейсах.
В этой подборке я собрала проверенные постные и веганские десерты: от лёгких сладостей на каждый день до более эффектных вариантов для выходных и праздников. Все рецепты с подробными инструкциями и понятным результатом.
Шоколадные конфеты на соевом молоке
появились в блоге одними из первых. Когда-то давно в запрещённой сети мы с подписчицами готовили их несколько недель подряд, потому что моментально съедали каждую новую партию.
Для разнообразия можно обвалять конфеты в очень мелкой кокосовой стружке или ягодной пудре. Самое главное — выбрать самый хороший шоколад, вкус и текстура десерта в первую очередь зависят именно от него.
Груши в пряном чайном сиропе
Простейший и при этом изысканный рецепт, особенно если грамотно обыграть подачу. У меня есть 3 варианта: с чаем, белым вином и глинтвейном.
Не стала добавлять в подборку алкогольные версии раз уж указала в названии статьи постящихся. Но если вино для вас не проблема (кстати, алкоголь полностью выпарится в процессе приготовления), обязательно попробуйте все три рецепта. Они разные и каждый по-своему прекрасен.
Как приготовить груши в сиропе→
Веганское мороженое из манго
Найскрим — веганское мороженое на основе банана. Готовится без белого сахара и мороженицы. Порой сильно кристаллизуется. Поэтому я люблю сочетание крахмалистого манго и жирного кокоса, оно даёт хорошую текстуру.
Малиновый сорбет
Сорбет — отличное летнее мороженое на основе ягод или фруктов и сахарного сиропа. То есть традиционный десерт изначально постный по составу. Бывают, конечно, рецепты с молочными продуктами, но очень редко. В основном люди с аллергией на яйца и молоко, а вместе с ними веганы и постящиеся могут легко найти для себя десерт среди многообразия рецептов сорбетов.
Перейти к рецепту малинового сорбета→
Сорбеты из манго и ревеня
Альтернатива малиновому мороженому Ирины Чадеевой — сорбеты из манго и ревеня австрийского кондитера Карла Шумахера. Посмотрите технологию и дополнительные ингредиенты и решите, какой вариант приготовления сорбета вам ближе. Ягодную или фруктовую основу можно каждый раз менять по желанию и сезону.
Веганское эскимо с ягодной начинкой
В завершение темы мороженого — самый нетривиальный рецепт — веганское эскимо на основе кешью с начинкой из джема и шоколадной глазурью. Очень красивое, кремовое и вкусное, но не имеет ничего общего с классикой, хоть и выглядит вполне привычно.
Узнать, как приготовить эскимо→
Кешью кейк с лимоном и смородиной
Ещё один рецепт на основе кешью — самый популярный вид веганских тортов. Основа делается из орехов и сухофруктов, а начинка из предварительно вымоченного в воде кешью. Получается вкусно и очень-очень сытно. На привычный нашему пониманию торт, конечно, не похоже. Но надо понимать, что веганские десерты — всегда компромисс.
Перейти к рецепту торта из кешью→
Постная выпечка к чаю представлена в отдельной подборке.
Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
Сохраняйте статью на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
