Рецепт запеканки из рикотты с манкой

Итальянская запеканка из рикотты

Перед отпуском я зачем-то купила ведро рикотты, в итоге пришлось срочно искать рецепты с ее участием. В интернете увидела трогательный рассказ итальянки, живущей в США, о том, как она скучает по еде своей родной страны и любит готовить сытные национальные блюда, в том числе Мильяччо (Migliaccio) — запеканку из рикотты и манки, традиционную в период карнавала в Неаполе.
Я, конечно, сразу ее сделала и поняла, что это ни что иное, как знаменитая #запеканкасливовая, которая с легкой руки Тани @tatianovsky взорвала инстаграм прошлым летом. Оцените количество коллажей по тегу! А ведь многие просто могли не выложить фото или не написать, у кого нашли рецепт. Но вывод тут однозначно один — хорошая запеканка, надо брать! Смотрите, какая красотка вышла.
В прошлом году я заменила рикотту на взбитый в блендере творог, положила сверху сливы по совету Тани и добавила от себя шоколадную крошку, вышло отлично! Так что поле для экспериментов, как видите, широкое.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ С ТВОРОГОМ

1. Творожные оладьи.

2. Творожные вафли.

3. Запеканка из рикотты с брокколи.

4. Творожная запеканка с бананом.

5. Самая простая творожная запеканка.

6. Блинчики с творогом.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Итальянская запеканка из рикотты

На форму 24 см
Категория Завтрак
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 500 мл воды
  • 50 г сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • щепотка соли
  • 200 г манной крупы
  • 4 крупных яйца
  • 300 г сахара
  • 350 г рикотты
  • 1 стручок ванили

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму для выпечки.
  2. Налить в кастрюлю с толстым дном молоко и воду, добавить масло, цедру, семена и стручок ванили. Довести до кипения. Достать стручок и выбросить.
  3. При постоянном помешивании добавить манную крупу и варить на медленном огне до загустения. Важно мешать постоянно, чтобы не было комочков.
  4. Остудить манную кашу до комнатной температуры.
  5. Тем временем взбить яйца с сахаром, добавить рикотту и перемешать до однородности.
  6. Объединить получившуюся смесь с манкой и перелить в форму.
  7. Выпекать 1 час или больше. Запеканка должна стать золотисто-коричневой сверху и слегка подрагивать в середине, как чизкейк. Полностью остудить в форме и только после этого достать и подать к столу.

Сохраняйте эти картинки на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг