Рагу из курицы с овощами в белом вине

Поделюсь с вами рецептом простейшего рагу из курицы. Благодаря всего нескольким доступным ингредиентам, оно получается таким насыщенным будто готовилось минимум полдня.

Мне нравится такое рагу с довольно жидким бульоном как на фото. Если хотите, можно достать готовую курицу и овощи и отдельно сильнее загустить основу.

КАК БЫСТРО ДОБИТЬСЯ НАСЫЩЕННОГО ВКУСА РАГУ?

— Нужно подобрать несколько ароматных ингредиентов, которые будут работать как усилители вкуса. В данном случае это копчёный бекон и розмарин. Они отлично работают вместе и сочетаются с курицей и белым вином.

— Обязательно взять за основу соуса хороший бульон, не воду.

— Выбрать вино, которое вы готовы не только добавлять в еду, но и пить. Большое заблуждение, что в кулинарных целях можно использовать то вино, что не жалко. Помните: спирт выпарится, а вкус останется.:)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАВШЕГОСЯ ВИНА?

Вдруг вы по какой-то причине решите его не допивать :).

1. Моё любимое лёгкое рагу из рыбы, креветок и овощей.

2. Необычное ризотто с яблоками, горгонзолой и грецкими орехами.

3. Сытную курицу с рисом и болгарским перцем.

4. Дорадо с овощами.

5. И, наконец, вкуснейший десерт — грушу в белом вине с кардамоном и шафраном.

Помимо этого блога со мной можно общаться в социальных сетях ВК и Telegram. Присоединяйтесь!

Печать

Рагу из курицы с овощами в белом вине

Ингредиенты

• 8 куриных бёдер без кожи и костей
• 4 полоски копчёного бекона
• 6 небольших головок лука-шалота
• 3 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 2 веточки розмарина
• 250 г белого сухого вина
• 500 г куриного бульона
• по вкусу соль и перец
• цедра лимона и петрушка для подачи

Инструкции

1. Обжарить куриные бёдра с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку.

2. Нарезать бекон. Немного обжарить, чтобы начал выделяться жир. Добавить крупно порезанные лук и морковь. Готовить 10 минут.

3. Добавить чеснок и сливочное масло. После того как масло растает, ввести муку. Готовить 2 минуты.

4. Влить вино. Когда выпарится алкоголь, вернуть в сковороду курицу. Добавить розмарин, соль, перец и бульон.

5. Довести рагу до кипения, уменьшить нагрев до среднего и готовить под крышкой 30 минут.

6. При подаче посыпать цедрой лимона и свежей петрушкой.

Заметки к рецепту

1. Лук-шалот можно заменить меньшим количеством репчатого.

 

Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.