Брауни с орехами

Брауни-с-орехами Brauni-s-orehami

Не могу представить себе более простую выпечку, чем брауни. Для его приготовления даже не нужны миксер и блендер, достаточно смешать все ингредиенты, поставить в духовку, а потом остудить, чтобы стабилизировался. Я очень люблю брауни с грецким орехом или пеканом, но вы можете добавить любые другие орехи, вяленую клюкву, вишню или даже бекон. Последний вариант, конечно, для тех, кто открыт к экспериментам, но от этого не становится менее вкусным, я ела в кафе и осталась очень довольна.

Помните, недавно я передумала готовить чизкейк-брауни из книги Линды Ломелино, потому что к рецепту было много вопросов? Просто на тот момент я знала, что самый вкусный брауни у меня уже есть, а добавить сверху сырный слой (1/2-1/3 от объёма брауни) сделать мраморный рисунок и посыпать малиной — не проблема. Останется лишь испечь в квадратной форме, остудить и порезать квадратиками. Тем более, шикарный базовый чизкейк у меня тоже давно есть, посмотрите рецепт и смело экспериментируйте!

Для тех, кто любит нестандартные вкусы или просто избегает глютена, в блоге также есть брауни с фундуком и гречневой мукой. Сочетание гречи и шоколада давно стало классикой и многочисленные отзывы в инстаграм это только подтверждают.

Другие идеи шоколадной выпечки и десертов как всегда ждут вас на специальной доске Pinterest, а идеальный брауни с орехами можно приготовить уже сейчас и подготовиться таким образом к завтрашнему Дню Святого Валентина.:) И, наконец, для тех, кто не боится трудностей, по этому случаю в блоге есть торт Красный бархат, очень вкусный, обязательно хотя бы посмотрите, вдруг решитесь.

 
Брауни-с-орехами Brauni-s-orekhami
5 from 1 vote
Печать

Брауни с орехами

Адаптирован из книги "Cooking with chocolate".

Использована квадратная форма для брауни со стороной 20 см.

Категория Десерт
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 20 мин.
Общее время 30 мин.
Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

  • 3 яйца категории С1
  • 70 г белого сахара
  • 70 г коричневого сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 90 г горького шоколада 70% какао
  • 170 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки высшего сорта
  • 10 г несладкого порошка какао
  • 50 г обжаренных орехов

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить пергаментом квадратную форму для брауни со стороной 20 см.

  2. Измельчить шоколад (если он не в каллетах), положить его в одну посуду с маслом и растопить на водяной бане или в микроволновой печи на режиме "разморозка", часто помешивая.

  3. Смешать яйца с двумя видами сахара и солью. Важно делать это аккуратно, не взбивая, в смесь не нужно вводить пузыри воздуха.

  4. Добавить шоколад с маслом, перемешать спатулой.

  5. Просеять муку с какао в получившуюся массу и перемешать до объединения. 

  6. Перелить тесто в форму. Посыпать сверху орехами.

  7. Выпекать около 20 минут. Поверхность должна покрыться тонкой корочкой, а серединка стабилизироваться, но остаться влажной. 

  8. Готовый брауни полностью остудить и только после этого нарезать на порционные квадраты.

Заметки к рецепту

1. Чтобы оттенить сладость брауни, можно помимо орехов добавить в него вяленую клюкву или вишню, цедру цитрусовых, посыпать крупной солью или подать со взбитыми без сахара сливками.

2. Перед подачей желательно довести брауни до комнатной температуры, чтобы полностью раскрылись вкус и текстура. Однако, стоит попробовать один кусочек охлаждённым (через 10-15 минут после холодильника), десерт будет восприниматься совсем иначе и вы сможете выбрать вариант по вкусу.

Приятного аппетита!

 



Похожие записи


9 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *