Последние записи

Курица-с-мандаринами-и-пореем-в-соевом-соусе Kurica-s-mandarinami-i-poreem-v-soevom-souse
Курица и индейка, Основные блюда2

Курица с мандаринами и пореем в соевом соусе

  Очень вкусное и необычное филе куриной грудки с мандаринами и пореем я люблю еще со времен жизни в Мурманске. Учась в аспирантуре, часто бывала в кафе La Vita, которое открылось напротив главного корпуса нашего Университета. Всегда заказывала там куриное филе, а потом пила кофе и читала книжку под звуки пианино. Хорошее было время!  …

Цитрусовый-салат-с-азиатской-заправкой Citrusovyj-salat-s-aziatskoj-zapravkoj
Салаты и закуски

Цитрусовый салат с азиатской заправкой

  Это один из моих любимых салатов, обычно подаю его в качестве гарнира к рыбе. Например, к такой сёмге. Уверена, что секрет в сочетании сочных кисло-сладких цитрусов и пряной азиатской заправки. Обязательно попробуйте!   Он очень хорош как сам по себе, так и в более сытной версии с кусочками филе курицы, утки или копчёной форели. …

Мандариновый-джем-с-бадьяном Mandarinovyj-dzhem-s-badyanom
Десерты, Домашние заготовки, Новый год и Рождество

Мандариновый джем с бадьяном

  Этот солнечный мандариновый джем с бадьяном был очень популярен среди моих подписчиков в Instagram. И это не удивляет, ведь его так вкусно есть на завтрак с багетом или круассаном и сливочным маслом!   Имейте ввиду, джем довольно терпкий, поэтому кушать его в чистом виде я не рекомендую. Помимо завтраков, он отлично подойдёт и для…

Датские-рыбные-котлетки Datskie-rybnye-kotletki
Основные блюда2, Рыба и морепродукты

Датские рыбные котлетки

Когда мы с семьей были в Копенгагене, во всех кафе и ресторанах нам приносили очень вкусную еду, поэтому перед отъездом я купила небольшую книжку с традиционными датскими блюдами. Эти котлеты были первым рецептом, который заинтересовал нас с мужем и, как оказалось, не зря: они очень нежные и пикантные на вкус. Важно подать их к столу сразу…

Салаты и закуски

Салат с баклажанами, моцареллой и гренками

Я очень люблю баклажаны, готова есть их в любой сезон, особенно в сочетании с чесноком, кинзой и грецким орехом. Это салат — настоящая находка: яркий внешний вид и отличное сочетание вкусов никого не оставят равнодушным! Нежная  моцарелла оттеняет терпкость баклажана, а наличие хлеба в рецепте делает блюдо очень сытным, поэтому им вполне можно заменить целый…

Завтраки, Здоровое питание

Амарантовая каша с клубникой и кокосом

Амарант, как и многие популярные сейчас продукты, пришел к нам от ацтеков. Эта псевдозерновая крупа богата высококачественным белком со сбалансированным составом аминокислот. В сезон простуд амарант придется как нельзя кстати, благодаря большому количеству  лизина — незаменимой аминокислоты,  которая оказывает противовирусное воздействие, особенно в отношении герпеса и ОРВИ, а также участвует в процессах роста и регенерации. Помимо всего этого,…

Творожные-оладьи Tvorozhnye-oladi
Блины, панкейки и оладьи. Масленица.

Творожные оладьи

  У меня долго были сложные отношения с творогом. Понимала, что он полезен, но никак не могла привыкнуть ко вкусу. Возможно потому что в детстве мама предлагала мне его только со сметаной и вареньем. Сырников, запеканок и уж тем более творожной выпечки у нас не было.     Когда у моего старшего сына прошла непереносимость…

Шоколадные-конфеты-на-соевом-молоке Shokoladnye-konfety-na-soevom-moloke
Десерты

Шоколадные конфеты на соевом молоке

  Рецепт этих японских конфет  на основе ганаша из горького шоколада и соевого молока я нашла в книге Cooking with Chocolate от школы Вальрона (Valhrona). Они элементарны в приготовлении, при этом обладают очень ярким шоколадным вкусом и приятной текстурой.   Давние читатели блога уже хорошо знакомы с рецептами Вальроны, благодаря самым популярным: брауни с орехами,…

Брутальные-говяжьи-бургеры-с-виски-и-голубым-сыром Brutalnye-govyazhji-burgery-s-viski-i-golubym-syrom
Мясо, Основные блюда2

Брутальные говяжьи бургеры с виски и голубым сыром от Тани

Этим рецептом поделилась моя подруга Таня, интервью с которой вы можете прочитать в разделе Интервью. Раньше мое представление о бургере сводилось к классическому варианту общепита: булка, лист салата, котлета с глютаматом, кетчуп, майонез, сыр и помидор. А оказалось, что изначально это блюдо представляло собой большую котлету между двумя кусками хлеба. В таком случае искусство повара…

Без рубрики

Про моего кулинарного гуру, талантливую художницу и просто замечательного человека.

Мы с Таней познакомились чуть меньше года назад, когда я заказала футболку, на которой она нарисовала мне рецепт десерта Нины Тарасовой. Поначалу я не знала про ее личный профиль в Инстаграм, а затем зашла и пропала: практически каждый день там появляются идеи  блюд, которые отличают очень интересные вкусовые сочетания и грамотные, хорошо отработанные техники приготовления. Даже…