Террин из форели с рикоттой и каперсами

Террин из форели с рикоттой и каперсами одна из самых простых в исполнении и вкусных закусок к праздничному столу. Конечно, его можно готовить и не в порционных формах, но мне такой вариант подачи кажется более нарядным, если они есть, рекомендую попробовать.:)

Крайне важно обращать внимание на качество рыбы и рикотты, первая может быть сильно солёной и со специфическим привкусом, вторая иметь вкус мела. Берите только проверенные продукты или советуйтесь с друзьями.

Если хорошей рикотты нет, в начинку можно положить и сливочный сыр, смешанный с жирными сливками. Но  тогда имейте ввиду, что при таком соотношении «обёртки» и начинки, блюдо может показаться вам слишком солёным. Проще всего заранее попробовать основные компоненты вместе.:)

Моя форель как всегда из магазина «Риф» , аналогичная использована в рецепте закусочного рулета со шпинатом. Посмотрите, если пропустили.

5 от 1 голос

Печать

Террин из форели с рикоттой и каперсами

1 порция - 1 полусфера диаметром 7 см и высотой 3,5 см

Категория Закуска

Время приготовления 20 минуты

Порции 4

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 200 г ломтиков слабосолёной форели или сёмги
• 240 г рикотты
• 60 г сливочного сыра любые аналоги Филадельфии
• 1/2 лимона понадобятся вся цедра и 1 ст.л. сока
• 2 ч.л. каперсов
• по вкусу укроп измельчить
• по вкусу молотый белый перец

Инструкции

1. Взбить в блендере рикотту, сыр, сок и цедру лимона, каперсы и укроп.

2. Выстелить формы ломтиками форели, оставляя свободные концы.

3. Положить начинку поверх рыбы, хорошо утрамбовать, завернуть концы так, чтобы получилось дно.

4. Накрыть пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник.

5. Перед подачей снять плёнку и аккуратно извлечь террины.

Заметки к рецепту

1. В рецепте три солёных ингредиента, лучше попробовать каждый из них заранее, чтобы представить общий уровень солёности блюда и при необходимости скорректировать пропорции.

2. Террин можно приготовить не в порционных формах. Достаточно просто скрутить его с помощью плёнки, оставить на ночь и затем нарезать ломтиками.

Спасибо!