Тонкие блины на сливочном масле
В этой статье я поделюсь с вами самым любимым рецептом блинов на сливочном масле. Это первые блины, которые у меня когда-то начали хорошо получаться, но стали фаворитами по другой причине. Посмотрев на соотношение ингредиентов в тесте, вы легко её поймёте. Поверьте, сложно найти рецепт ещё более нежных, сливочных и ароматных блинов.
Это самые популярные блины из блога по версии читателей Instagram и моей мамы, что уже говорит о многом. Обязательно попробуйте!
Во время Масленицы я всегда готовлю эти блины строго по рецепту, а в течение года экспериментирую с мукой. Получается всегда хорошо, благодаря секретам приготовления тонких блинов и разбору ошибок, о которых уже писала раньше. Собственно, прочитав и попробовав их на практике, я и научилась делать блины, теперь легко могу справиться абсолютно с любыми. Не буду снова писать тут теорию. Вы всегда можете вернуться к упомянутой выше статье и найти там всю необходимую информацию.
Что касается сковороды, поначалу я жарила на обычной антипригарной с толстым дном, потом купила специальную блинную Rondell Mocco и пользуюсь уже 4 года. С ней, конечно, гораздо удобнее, но в первое время можно попробовать обойтись теми, что есть.
Другие интересные рецепты блинов в блоге
1. Нежные блины на сливках.
2. Блины на кислом молоке от Кэти Куинн Дэвис.
3. Ржаные блины с начинкой из форели и корнишонов.
6. Безглютеновые рисовые блины.
7. Блины на пиве и блинный торт с творожным кремом и рыбой.
8. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами.
9. Блины с курицей, грибами и сырным соусом.
10. Французские блины с апельсинами, коньяком и карамельным соусом.
А если вы всё же не решаетесь готовить блины или времени совсем мало, посмотрите панкейки на кислом молоке или нежные оладьи с ржаной мукой.
Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!
А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.
Тонкие блины на сливочном масле
Мой любимый рецепт тонких, очень нежных и ароматных блинов на сливочном масле. Подойдут как для сладких, так и для сытных начинок.
Ингредиенты
- 180 г молока
- 200 г кипятка
- 140 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 г сливочного масла растопить
- 3 яйца категории С1
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1/2 ч.л. соли
Инструкции
-
Яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить молоко. Затем, продолжая взбивать, постепенно ввести муку. В тесте не должно быть комочков.
-
Не выключая миксер, добавить масло. Убрать готовое тесто в холодильник на час или дольше.
-
Добавить кипяток, ещё раз хорошо перемешать венчиком.
-
Очень хорошо разогреть сковороду на среднем огне. Смазать её тонким слоем масла.
-
Жарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.
-
По желанию завернуть в блины начинку или подавать с любимым соусом.
Заметки к рецепту
1. Если есть желание изменить муку в рецепте, обращайте внимание на её влагоёмкость. Например, любая цельная мука точно потребует больше жидкости.
2. Когда замена муки обусловлена желанием изменить вкус, а не аллергией или зож, лучше оставить в составе хотя бы 30-50% пшеничной высшего сорта, так результат будет надёжнее.
Приятного аппетита!
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
6 комментариев
Отличный рецепт!!! Но по мне так не хватило немного муки, тесто было сильно жидким и я не могла перевернуть блин, добавив 10-20 гр, все прошло намного лучше!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное! Блинчики получились — тонкие, красивые и вкусные:)
Дарья, спасибо большое! Получились очень вкусные, тоненькие блинчики. Буду всем рекомендовать ваш рецепт 🙂
Виктория, спаибо за отзыв! Я очень рада, что рецепт понравился.
Самый лучший рецепт блинов!!!
Ольга, спасибо! Полностью согласна.:)