Тонкие блины на сливочном масле

  В этой статье я поделюсь с вами самым любимым рецептом блинов на сливочном масле. Это первые блины, которые у меня  когда-то начали хорошо получаться, но стали фаворитами по другой причине. Посмотрев на соотношение ингредиентов в тесте, вы легко её поймёте. Поверьте, сложно найти рецепт ещё более нежных, сливочных и ароматных блинов.

  Это самые популярные блины из блога по версии читателей Instagram и моей мамы, что уже говорит о многом. Обязательно попробуйте!

  Во время Масленицы я всегда готовлю эти блины строго по рецепту, а в течение года экспериментирую с мукой. Получается всегда хорошо, благодаря секретам приготовления тонких блинов и разбору ошибок, о которых уже писала раньше. Собственно, прочитав и попробовав их на практике, я и научилась делать блины, теперь легко могу справиться абсолютно с любыми. Не буду снова писать тут теорию. Вы всегда можете вернуться к упомянутой выше статье и найти там всю необходимую информацию.

  Что касается сковороды, поначалу я жарила на обычной антипригарной с толстым дном, потом купила специальную блинную Rondell Mocco и пользуюсь уже 4 года. С ней, конечно, гораздо удобнее, но в первое время можно попробовать обойтись теми, что есть.

  Другие интересные рецепты блинов в блоге

1. Нежные блины на сливках.

2. Блины на кислом молоке от Кэти Куинн Дэвис.

3. Ржаные блины с начинкой из форели и корнишонов.

4. Дрожжевые гречневые блины.

5. Тонкие блины на закваске.

6. Безглютеновые рисовые блины.

7. Блины на пиве и блинный торт с творожным кремом и рыбой.

8. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и ягодами.

9. Блины с курицей, грибами и сырным соусом.

10. Французские блины с апельсинами, коньяком и карамельным соусом.

11. Блины с мясом.

  А если вы всё же не решаетесь готовить блины или времени совсем мало, посмотрите панкейки на кислом молоке или нежные оладьи с ржаной мукой.

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

5 от 4 голоса

Печать

Тонкие блины на сливочном масле

Мой любимый рецепт тонких, очень нежных и ароматных блинов на сливочном масле. Подойдут как для сладких, так и для сытных начинок.

Категория Завтрак

Автор Daria Saveleva

Ингредиенты

• 180 г молока
• 200 г кипятка
• 140 г пшеничной муки высшего сорта
• 100 г сливочного масла растопить
• 3 яйца категории С1
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. соли

Инструкции

1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить молоко. Затем, продолжая взбивать, постепенно ввести муку. В тесте не должно быть комочков.

2. Не выключая миксер, добавить масло. Убрать готовое тесто в холодильник на час или дольше.

3. Добавить кипяток, ещё раз хорошо перемешать венчиком.

4. Очень хорошо разогреть сковороду на среднем огне. Смазать её тонким слоем масла.

5. Жарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

6. По желанию завернуть в блины начинку или подавать с любимым соусом.

Заметки к рецепту

1. Если есть желание изменить муку в рецепте, обращайте внимание на её влагоёмкость. Например, любая цельная мука точно потребует больше жидкости.

2. Когда замена муки обусловлена желанием изменить вкус, а не аллергией или зож, лучше оставить в составе хотя бы 30-50% пшеничной высшего сорта, так результат будет надёжнее.

Приятного аппетита!

  Сохраняйте эту картинку на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.